Halwas jsou jednoduché a chutné indické dezerty, které mají puding-jako texturu. Mohou být vyráběny se všemi druhy ingrediencí (dokonce i těch, které se obvykle spojují s pikantními potravinami), od čočky a zeleniny až po ovoce a zrna.
Tento recept na sooji ka halwa (" made with semolina ") je oblíbená verze s mnoha rodinami, protože je jedním z těch jednoduchých, ale velmi uspokojujících dezertů, které pokaždé zasáhnou sladké místo.
Trik k získání takového kukuřice je v zahuštění sooji (krupice) a v poměru kapaliny k obilí, proto následujte tento recept přesně, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky sooji (krupice)
- 1/2 šálku
- ghee
- 3/4 šálku kešu (hrubě nasekané) a celé rozinky / sultánky
- 3 šálky horké vody
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1/2 šálku cukru
- 5 pods zelených
- kardamom otevřený
- Jemně nakrájené sušené ovoce nebo ořechy pro ozdobu
Jak to udělat
- Zahřejte hlubokou pánvi na střední teplotu a když je horká, přidejte ghí. Když se ghání roztaví, přidáme sooji a promícháme a promícháme.
- Pečte sooji (často se míchá), dokud se nezaklácí velmi světlá, zlatá barva a vydechne slabou vůni. Toto aroma stačí k tomu, aby vaše voda v ústech! Pečená sooji bude mít na pláži zrnitou konzistenci vlhkého písku.
- Přidejte kešu a rozinkami a dobře promíchejte.
- Zatímco pečujete sooji, v samostatném hrnečku se středním ohněm přiveďte vodu, mléko, cukr a kardamom na vroucí směs, často se míchá.
- Tento další krok zahrnuje mnoho bublající a stříkající, takže buďte připraveni a opatrní! Když je sooji opékaný, opatrně přidejte směs vody a mléka za celé doby míchání, aby se zabránilo tvorbě hrud. Někdy to pomáhá mít partnera vaření, který se bude nalévat, zatímco se rozrušíte. Pokud dojde k tvorbě kusů, ujistěte se, že je rozbijete zadní částí míchací tyčinky, abyste získali hladkou pastovitou konzistenci.
- Směs ochlaďte, dokud není tlustá a začne se pryč od boků pánve.
- Vypněte teplo a nechte směs vychladnout na vlažnou. Podávejte v jednotlivých miskách, zdobené hrubě nakrájeným sušeným ovocem nebo ořechy, pokud je to žádoucí.