Indická kuchyně má spoustu lahodných, odvážně ochucených jídel. Dezerty a sladkosti nejsou výjimkou. Na svátcích je spousta sladkostí, které přitahují vaše chuťové poháry. Coconut fudge, nebo nariyal barfi, je jedním z nich. Podívejte se na tento recept náčelníka barfi, který bude zbožňovat každý, kdo má rád kokosový ořech.
Tento recept na recepci barfi je běžně vyráběn při příležitostech jako je Diwali, což je hindský festival světla, stejně jako pro Vánoce.
Populární indické dezerty
Nariyal Barfi je jen jeden dezert, který je populární v Indii. Zde je několik dalších dezertů, které jsou běžně součástí kuchyně v Indii.
- Gulab Jamun: Tento recept kombinuje khoya, která je smažena a ponořena do šafránového cukrového sirupu.
- Modak: Modak také používá šafrán spolu s kokosem a muškátovým oříškem na knedlíky sladké mouky, které jsou často podávány během festivalu Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Kuličky těsta jsou namočené v kardamomem ochuceném krému a vařené v cukrovém sirupu.
- Gajar Ka Halwa: V Pákistánu se jedná o běžnou zimní jídla vyrobenou z kondenzovaného mléka, ořechů, zlatých varků a strouhaného mrkve.
- Sandesh: Tvarohový sýr, šafrán a kardamom se spojují do tohoto dezertu podobného cookie.
- Payasam: krémová rýže a mléčný pudink, který obsahuje také rozinky a mrkev.
Mnoho dezertů v Indii je založeno na mléce, jako jsou barfi, chena murki, narkel naru a gulab jamun. Plody, jako jsou ananas, třešně, pistácie, mango a banány, jsou časté v dezertech, stejně jako kokosové a kokosové mléko.
Co budete potřebovat
- 3 šálky čerstvého nebo vysušeného kokosu (čerstvé dává nejlepší výsledky)
- 1 1/2 plechovek (každé 400 g)
- sladké kondenzované mléko
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíce kardamomového prášku
- 5 lžící ghee
- 1/2 šálků kešu (rozdělených na hrubé kusy)
- 1 šálek mandlí (bledý a nakrájený na prameny)
- Nepovinné: Několik kusů šafránu, které obnažte
Jak to udělat
- Zahřejte pánev s těžkým dnem na střední plamen a přidejte kokos, kondenzované mléko a cukr. Tyto ingredience dobře promíchejte a vařte, dokud nedojde ke zkrácení kondenzovaného mléka na čtvrtinu jeho původního množství, nebo si všimnete konzistence podobnou fudge.
- Přidejte ghí a dobře promíchejte. Vařte, dokud se ghee nezačne oddělit od fudge.
- Přidejte prášek z kardamonu , dobře promíchejte a vypněte plamen. Přidejte kešu a dobře promíchejte.
- Dále namažte velkou talíř, vložte na ni fudge a vyhlaďte do tlusté vrstvy. Celý povrch pokryjte loupanými mandlími a šafránovými prameny.
- Nechte to trochu vychladnout a nakrájejte ho na čtverečky, zatímco je stále teplý.
- Nechte jej nastavit, vyjmout z talíře a skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 260 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 10 g |