Je to nejoblíbenější alkoholický nápoj v Řecku
Existuje stará řecká řeč, že "ouzo dělá ducha" a to platí zejména v Řecku. Řecký duch nebo kefi (KEH-fee) se nalézá v vydatném jídle, oduševněné hudbě a lásce živého rozhovoru. Sklenka chlazeného ouzo je dokonalým společníkem všech těchto věcí.
Většina lidí by souhlasila s tím, že ouzo je nejoblíbenější alkoholický nápoj v Řecku. Žádný jiný nápoj není tak jedinečně řecký, nebo úzce spojený s kulturou, neboť ouzo je v Řecku.
Ve skutečnosti v roce 2006 získala řecká vláda výlučná práva užívat název produktu ouzo.
Chuť
Jasná a hedvábná, s výraznou chutí sladkého dříví, ouzo je destilováno z moštu nebo zbytků hroznů lisovaných na víno. Může být ochucen kořeními, jako je anýz, máta, mastik a koriandr. Silná a ohnivá, to není nápoj pro slabé srdce. Obsah alkoholu je asi 40% (v závislosti na značce), ale také vysoký obsah cukru, který zpomaluje uvolňování alkoholu do vašeho systému. Doporučuje se, aby nápoji dbali opatrně, protože se na vás budou projevovat účinky ouzo.
Původ
Ostrov Lesvos (Mytilini) se pyšní tím, že je centrem výroby ouzu a je známo, že má některé z nejlepších ouzo v Řecku. Recepty na destilace ouzo mohou být podobné z místa na místo, nicméně zjistíte, že tyto jsou často pečlivě střežené rodinné tajemství.
Značky ouzo
Ouzo značky mají tendenci mít následovníky jako fotbalové týmy a podporovat stejný typ loajality ve svých oddaných fanoušcích.
Některé ze známých značek, které jsou k dispozici mimo Řecko, jsou Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni a Ouzo Mini. V Řecku jsou také značně oblíbené značky jako Plomari, Tinarvou a Kefi.
Porce
Ouzo je obyčejně podáváno čisté - bez ledu. Řekové přidávají ledovou vodu ke zředění síly, což způsobí, že kapalina se změní na neprůhledné, mléčně bílé.
Pokud přidáte led přímo k ouzu, vytvoříte na povrchu vašeho nápoje nevzhledné krystaly. Existuje technické vysvětlení pro tuto emulzi, která podle ScienceDaily.com je známá jako "ouzo efekt".
Většina Řeků by se pokoušela uvažovat o tom, že ouzo se smíchá s jakýmkoliv jiným než s vodou - aby se předešlo rozpakům, přeskočte obvyklé míchačky a přidržujte vodu, pokud je potřebujete zředit. Jeden výrobce dokonce doporučuje, abyste obsluhovali ouzo v úzkém skle, aby byl nos chráněn před otravnými výpary, které se mohou vyskytnout z vašeho nápoje.
Nápoje a jídlo
Řekové milují tento nápoj natolik, že je v Řecku nespočet ouzo-barů nazývaných ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Jedná se o příležitostná místa, která se specializují na mnoho různých druhů ouzu, ale ještě důležitější jsou jejich oblíbená řada předkrmů nazývaných mezét (meh-ZEH-thes).
Tyto slané malé talíře potravin jsou základním prvkem sociální strany konzumace ouzu. Navzdory své silné chuti, ouzo komplimentuje mnoho různých druhů jídla a menu meze bude často dlouhé a pestré.
V typickém uuzerí se patroni nadále podávají nápoje a jídlo, pomalu usrkávají a utíkají na své talíře.
Rozhovor se stává stále robustnější a hladina hluku se zvyšuje. Nepřerušované tempo a oživené dialogy jsou zásadně řecké a znamení velké pary (pah-REH-ah) nebo shromáždění.
Ne jen pro pití
Ouzo může být použito při vaření pro přidání výrazné anýzy na většinu pokrmů. Řekové budou používat ouzo v mnoha receptech z marinády z mořských plodů až po sušenky. Jiní věří, že ouzo (nebo více specificky anýz) má léčivé vlastnosti a bude používat ouzo pro zmírnění žaludeční nevolnosti nebo zmírnění bolesti hlavy. Rodiče děsivých novorozenců si často kousají trochu ouzu na dásně svých kojenců, aby uklidnili jejich nepohodlí.
Příště si užijete sklenku, nezapomeňte na obvyklé toasty, které se stýká uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - pro vaše zdraví!