Tento rychlý a snadný make-up dezert, z Maharashtra v západní Indii, lze připravit s jaggery. Pokud nemůžete dostat jaggery, nahraďte ho hnědým cukrem. Kromě arašíd můžete použít jakýkoliv jiný matic (nebo kombinaci), který se vám líbí, abyste si vyrobili chikki.
Co budete potřebovat
- 500 g skořápky, bez kůží arašídy
- 300 gms jaggery, nakrájené na malé kousky / 300 g měkkého hnědého cukru
- 4 lžíce ghee / vyčištěné máslo (viz recept níže)
Jak to udělat
- Zahřejte pánev na střední plamen a jemně pečte (často mícháme) arašídy až do aromatických. Odstraňte z tepla a vychladnout.
- Namažte velkou plochou desku s některými ghee a nechte stranou.
- Na oheň položte hlubokou pánvi s těžkým dnem a do ní přidejte jaggery / hnědý cukr a ghee. Nechte se roztavit a vařit (míchání téměř nepřetržitě), dokud se nestane tmavě hnědé. Zkoušejte to nyní a často až do připravenosti. Budete vědět, že je připraven, když se kapka na čistý povrch ochladí, aby se vytvrdila na křehkou konzistenci.
- Vypněte teplo a přidejte pražené arašídy . Sklopte, aby byly arašídy plně pokryty. Okamžitě vylejte tuto směs na předem namazanou desku a vyhlaďte zadní částí lžíce a vytvořte plochou vrstvu o tloušťce 1/2 ". Nechte vychladnout a poté rozetřete do kusů s velikostí kousnutí.
- Shengdana chikki lze skladovat po dobu několika dní ve vzduchotěsné nádobě, na chladném, suchém místě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |