Tato lahodná kuřecí kabáta ve tvaru úst (také známá jako kebab nebo kabob) je známá jako murg malai kabab v indickém. Je to tak snadné, že se budete divit, proč jste předtím nevařili.
Pokud máte děti, budou milovat i své jemné chutě. Často je můžete připravit dopředu marinováním kuře předem. Nemějte strach, pokud nemáte grilovací gril, protože v peci můžete také udělat murg mali kabab.
Tým murg malai kabab s naanovým flatbreadem a salátem pro vítězné jídlo. To také jde opravdu dobře s tímto receptorem čoček známý jako kaali daal .
Co budete potřebovat
- Pro kuře:
- 1 libra (500 g) kuřecí stehna, odstraněné kosti a rozřezané na 2-palcové kostky
- Pro první marinádu:
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého bílého pepře
- 1/4 čajové lžičky kardamonu
- 1 lžičku soli nebo chuť
- 1 lžíce česnekové pasty
- 2 čajové lžičky na 1 lžíci zázvorové pasty
- Pro druhou marinádu:
- 1/2 šálku strouhaného jemného sýra čedar nebo sýru mozzarelly
- 1/2 šálku smetany
- Sůl podle chuti
- 2 zelené chilli
- 1/2 šálku svěží zelené koriandrové listy
- 1 polévková lžíce neutrálního oleje, jako je zelenina, repka nebo slunečnicový olej
- Sloužit:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- citrón, aby obloha
Jak to udělat
Než začnete
- Recepty pro tento kabát taví v ústech zahrnují marinování kuřecího masa ve dvou samostatných krocích.
- Nejlepší způsob, jak smíchat všechny ingredience marinády, je ručně, takže se ujistěte, že si dobře umyjete ruce dříve, než začnete.
Proveďte první marinádu
- Podložte kuřecí kostky suchými papírovými utěrky, abyste pomohli marinádě držet se lépe. Když je to hotové, položte je do čisté mísy.
- Posypeme bílý pepř, kardamom a první sůl soli na kuře. Také přidáme česnek a zázvorové pasty.
- Důkladně promíchejte, abyste zajistili, že kuře je plně pokrytá. Zakryjte plast a vložte do chladničky, aby se marinoval po dobu 30 minut.
Proveďte druhou marinádu
- Zatímco kuře marinuje, připravte zbývající část marinády. Strouhaný sýr vložte do hluboké misky a rozetřete ji čistými rukama, aby se zajistilo, že vytvoří pastu a nebude mít žádné hrudky.
- Nyní přidejte kysanou smetanou a sůl, aby se ochutnala sýr a pokračujte v přísunu a míchání tak, aby ve směsi nebyly žádné hrudky.
- Koriandrové listy a zelené chilličky rozemlejte do hrubé pasty pomocí mixéru nebo malty a paličky. Přidejte tuto hrubou pastu na sýrovou směs smetanové smetany a promíchejte a dobře promíchejte.
- Poté, co se kuřata marinuje v první části marinády po dobu 30 minut, přidejte ji do druhé části marinády - sýrovou smetanou - koriandrovou chilli. Dobře kombinujte, abyste zajistili, že všechny kuřecí kousky budou dobře pokryty.
- Nyní přidejte olej a znovu promíchejte. Nechte kuře odpočívat 1 hodinu.
Sestavte, vařte a sloužte Kababům
- Zahřejte troubu nebo gril na 450 F (230 C / značka plynu 8).
- Namočte bambusové špízy do vody, aby nedošlo k hoření během procesu vaření.
- Když kuře marinovalo 1 hodinu, nasaďte 3 až 4 kusy na každý špíz, a ujistěte se, že to děláte tak, aby se většina kuřecího masa vystavila teplu.
- Když jste nakousli všechna kuře na špejle, položte špízy na pekáč a vložte do trouby. Kuchař po dobu 15 minut vyndejte a otočte špejle tak, aby část kusů kuřete, která směřovala dolů, nyní směřovala nahoru. Vložte zpět do trouby a vařte dalších 15 minut.
- Po dokončení opatrně vyjměte kuřecí kousky ze špejlíků a připravte si servírovací desku. Můžete také nechat špejlery tak, jak jsou, a sloužit jako jednotlivé části.
- Ozdobte pokropením chaat masala a stlačením citronové šťávy. Podávejte murg mala kabáb s naanem a salátem, který vám připraví jídlo nebo mu podávejte jako předkrm.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 397 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 516 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 32 g |