Tato cibule s chřestovou receptou je jednoduchý a elegantní pokrm. Má jen několik ingrediencí a je rychlé a snadné se připravit. Hřebenatky a chřest vytvářejí skvělou kombinaci chuti a omáčka z bílého vína je opravdu spojuje.
Hřebenatky mají dvě skořápky a jsou nazývány mlžníky. Sval, který otevírá a uzavírá dva skořápky, je to, co se jedí. Koupit nejlepší hřebenatky od dobrého rybáře nebo potravinářů. Vždy je ucítíte, než předáte hotovost. Měli by mi dát na mysli oceán. Pokud vůbec vůbec vůbec vůbec vůbec voní, hodí je zpátky a získejte novou parta.
Hřebenatky jsou mimořádně kazí a měly by být použity do dvou dnů od zakoupení. Nejlepší je, když je koupíte ve stejný den, kdy budete jíst. Musí být skladovány při teplotě 38 F a pokud chladnička není taková studená, měli byste je uložit do plastové nádoby naplněné ledem, aby trochu snížily teplotu a nechali chlad.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 libra středního chřestu, ořezaná, nakrájená na 1-palcové kusy, špičky vlevo celé
- 1 libra
- velké mořské hřebenatky , případně zdobené
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/3 šálku
- suché bílé víno
- 2 čajové lžičky octa z bílého vína
- 2 polévkové lžíce studeného másla, nakrájené na malé kousky
Jak to udělat
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v těžké netečné pánvi nad mírně vysokým teplem, dokud není horké, ale nekouříte.
- Šťouchněte chřest, míchat občas, dokud jen jemný, 5 až 6 minut. Přeneste štětkou na talíř; udržujte oplatku mimo teplo (nečistěte).
- Podložte suchary a posypeme pepřem a solí.
- Přidejte zbývající lžíce oleje do pánve a zahřejte na mírně vysokém ohřívání, dokud neteří, ale nekouříte.
- Smažte hřebenatky a otočte je jednou, dokud nezmáčknete a prostě propečíte, po celkovou dobu 4 až 6 minut. Přemístěte hrebenatky na jinou desku a volně zakryjte fólií, aby se udržely v teple.
- Přidejte bílé víno a bílý vinný ocot na pánvi a vařte a oškrábejte všechny hnědé kousky, dokud se kapalina nezmenší o polovinu, asi 1 minutu. Přidejte na talíř všechny nahromaděné šťávy z hořčice a přiveďte k varu.
- Vypněte teplo a miskou v másle, jeden kus najednou, dokud se nezapojuje. Nakrájejte hřebenatky a chřest, omýjte omáčku a okamžitě podávejte.
Přílohy
S touto miskou už máte zeleninu. Přidejte rýži basmati s vařenou sezonní zeleninou, polentou nebo risottem a čerstvým sourdough chlebem a máte si lehké, výživné a chutné jídlo, které je večírek kalibr. Hřebci vykřikují o křupavé bílé víno. Jedním pravidlem je, že pokud jste použili víno na jídlo, sloužte k pití. Pokud chcete upgradovat nebo jste jenom pravidlem, jděte na dobrou láhev šarády, španělské albarino nebo chablis.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodík | 1,047 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 32 g |