Léčivá čínská polévka

Léčba nachlazení nebo horečka s polévkou je starodávná a časově uznávaná tradice. Pokud nic jiného, ​​polévka polévky, milostivě připravená, nám může způsobit, že se cítíme lepší - i když to opravdu nepomůže vyléčit naše nemoci. Nicméně, kromě své schopnosti utěšit, Číňané věří, že některé polévky mají léčebné síly.

Jin a jang

Velká část čínské medicíny je založena na konceptu yin a yang , dvou sil, které vládnou vesmíru.

V závislosti na kontextu se yin vztahuje k ženským, tmavším, chladným silám, zatímco jang představuje mužské, lehčí, horké síly. I když jsou někdy popsány jako opoziční, ve skutečnosti se mají navzájem doplňovat.

Filozofické přesvědčení a léčivá polévka

Takže co má filozofická víra společné s léčivými polévkami? Číňané věří, že nemoc je signálem, že tyto dvě síly jsou vyvážené. Pokud máte například chlad, je to proto, že ve vašem těle je příliš mnoho jin. Čínský bylinkář by mohl předepsat polévku určenou k obnovení jangových sil. Podobně může být horečka ošetřena jinou polévkou.

Postupně lékaři a herbalisté vyvinuli klasifikační systém, v němž jsou potraviny zařazeny do kategorie jako jin nebo jang. (měli bychom zdůraznit, že žádné jídlo není čistě jín nebo jang - je spíše, že jedna charakteristika má tendenci ovládat, což je důvod, proč někdy objevíte experty, kteří nesouhlasí s tím, do jaké kategorie spadá konkrétní potravina).

Lékaři využívají těchto klasifikací při rozhodování o průběhu léčby.

Zde je několik vzorků čínských polévek používaných k léčbě nemoci. Všimněte si, že některé z polévek jsou vyrobeny z jínových a jangových složek, a proto nejsou ani oteplování ani chlazení, ale neutrální.

• Kuřecí polévka a? ... Zatímco západní vědci nedávno začali připouštět, že kuřecí polévka má léčebné vlastnosti, Číňané už po staletí léčily chorobami kuřecí polévku. Jídlo nebo jangové jídlo, kuřecí maso může být kombinováno s řadou dalších ingrediencí, od špenátu (chlazené potraviny, myslelo se, že podporuje trávení a snižuje zácpu) na cordyceps, což je vzácná rostlina rostoucí v Tibetu, která má zvýšit výdrž. A pak jsou gingko ořechy, věřil, že zlepší paměť. Méně známá je skutečnost, že v tradiční čínské medicíně má gingko hojivý účinek na plíce. V čínské kuchyni Eileen Yin-Fei Lo poznamenává, že v minulosti byla kuřecí polévka s ořechy gingko předepsána jako lék na kašel.

• Chrysanthemum - V čínské restauraci jste mohl být podáván čaj z chryzantémy. Chladící potraviny, chryzantémy, se také používají v polévce, protože se říká, že jsou dobré pro vyloučení těla horečkou. Podle společnosti National Chrysanthemum Society (USA) byly varené kořeny chryzantémy také používány jako léčba bolesti hlavy. (Poznámka: pro léčebné účely se používají pouze některé odrůdy chryzantémy).
• Sušené ovoce, jablka a mandle - Menší než západní fíky, čínské sušené fíky jsou pokládány za navlhčující plíce a pomáhají vyléčit kašel. V moudrosti čínské kuchyně Grace Young říká, že tato harmonizační polévka nakonec jí pomohla vyléčit kašel, který několik měsíců visel. Mandle v receptu jsou dva druhy čínských mandlí - pověšený a buk visel. Jsou k dispozici na asijských trzích.
• Polévky z ovoce - v Číně se někdy podávají sladké ovocné polévky na dezert. Některé ovoce, například banány a jahody, ochlazují a pomáhají předcházet infekcím. Mnoho z asijských ovoce, jako je litchis a guava, se otevírají.
• Zázvor - V čínské kuchyni je všudypřítomný, někdy ji najdeš také v polévkách, zejména polévky z mořských plodů. Jang jídlo, zázvor je myšlenka na pomoc trávení a obecně vyvážit síly ve vašem těle.

• Červený ženšen - Vysoce uznávaný pro své zdravé vlastnosti, má za to, že červený ženšen má oteplovací účinek na tělo. Často se podává v polévce s kuřecím masem, která má také oteplovací vlastnosti. Ženšen může být také podáván v polévce s červenými datemi (jujuby), o kterých se předpokládá, že zlepšují krevní oběh.
• Zimní meloun - považovaný za jiná jídlo, zimní meloun je dobrý pro ochlazení těla a regulaci hladiny cukru v krvi.

Upozornění: Upozorňujeme, že výše uvedené informace jsou určeny pouze pro obecný zájem. Autor není lékař; ani tvrdí, že je odborníkem na téma použití potravy ke zlepšení tělesného zdraví.

_{Zdroje výzkumu:}

_{Offline čínská kuchyně: Recepty, techniky, přísady, historie a vzpomínky z amerického předního úřadu pro čínskou vaření, Eileen Yin-Fei Lo, publikovaný Morrow Publishing, 1999}

_{Moudrost čínské kuchyně, Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online žurnál čínské medicíny}

_{Národní společnost chryzantémů USA}