Pět marockých chlebů, které můžete vařit na sporáku

Pokud jste zvyklí myslet na to, že v peci je třeba pečivo pečovat, přemýšlejte znovu. Tyto pět marockých receptů na chléb jsou všechny tradiční vařené na sporáku. Vyzkoušejte je a zjistěte, proč jsou pečené chleby oblíbenou součástí marocké kuchyně.

• 01 z 05

  Batbout

  Tento marocký plochý chléb se nafoukne, když se vaří na sporáku, vytváří kapsičku podobnou pita, kterou lze plnit džemy, sýry, maso, vegetariáni ... v podstatě sendvičové plniva všeho druhu. Tradičně mnoho Moroccanů dělá obtěžování se směsí krupice () a bílé mouky, ale mým vlastním předstihem je přidat ještě celou pšenici. Konečným výsledkem je měkký, žvýkací chléb, který je vynikající přímo z plotny.

  Pokud je to žádoucí, může být tlouknutí tlustší; nebudou se s kapsou nafouknout, ale může být pečlivě nakrájené uprostřed, aby se vyrobily sendviče, nebo pro sladší prezentaci se může rozložit s máslem a medem. Tlustý nebo tenký, zjistíte, že zbytky potápění zamrzne poměrně dobře, ale nečekejte, že to bude trvat dlouho, pokud máte děti v domácnosti.

• 02 z 05

  Khobz b'Chehma

  Podobně jako batbout , tento plněný plochý chléb se může pochlubit chutnou náplní cibule, suku, petrželky a marockých koření . Ohnivá severoafrická spice, Harissa , dodává teplo příjemné pro patra.

  V Maroku je khobz b'chehma obvykle nabízena jako čajový čas nebo ramadánový iftar , ale také dobře funguje jako předkrm nebo lehká večeře.

• 03 ze dne 05

  Harcha

  Harcha je druh chlebového polotovaru vyrobeného z jemných krupicových krupiček, které dodávají struktuře a chuti červené kukuřičnému chlebu. Verze zobrazená na fotografii je bohatá, prostá harcha z másla a mléka; některé tradiční recepty na rozdíl od oleje a vody. Jednoduchý harcha je vynikající základna pro džemy, sýry nebo máslo a med, a proto je většinou nabízen k snídani nebo čajovému času. Pikantní verze jsou také populární Všechny typy harcha jsou na drobivé straně, takže se nejlépe líbí ve stejný den, jakmile jsou připraveni. Jsou obzvlášť lahodné z hrnce.

• 04 z 05

  Kefta plněné Msemen

  Pokud jste obeznámeni s marockou kuchyní, budete vědět, že kefta (ostříhaná hovězí maso nebo jehněčí) se používá zdánlivě bezpočtem způsobů. Zde se objevuje jako náplň křupavého, krepovitého flatbreadu známého jako msemen . Jsou to trochu práce připravit kvůli tomu, že těsto je zploštělé a pak složené do čtvercové lodi kolem náplně, ale zjistíte, že konečný výsledek dobře stojí za námahu. Vyzkoušejte také Msemen Maamer , který obsahuje funkce a cibulovou a bylinkovou náplň.

• 05 z 05

  Mahráš

  Tento ječmen a pšeničný chléb přebírá své jméno z arabského slova "hrubý" ve vztahu k textuře poskytované velkorysou oblohou ječmene. Je hustá, žvýkaná a rustikální, a přestože ji běžně pečou v troubě, může být tento druh a další druhy khobz tvarovány v plošší podobě a poté vykostěny .