Tento recept je přetištěn s povolením vzorového receptu z HeartSmart Chinese Cooking Stephen Wong, jedné z knih v Heart and Stroke Foundation Heart Smart Library. Recept zopakoval s laskavým svolením Douglas & McIntyre. Autorem Stephen Wong píše: Toto je dobrý příklad nového typu čínského vaření, který obsahuje různé čerstvé ovoce jako příchutě.
Co budete potřebovat
- 3/4 lb vykostěné kuřecí prsa bez kostí, nakrájené na plátky
- 1 1/2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1/4 čajové lžičky soli
- Štipka bílého pepře
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky jablečného octa
- 1 1/2 lžičky kečupu
- 1 1/2 lžičky cukru
- 2 lžíce vody
- 1 hvězdný anýz
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1/2 Střední zelená paprika, nakrájená na plátky
- 1/2 Střední červená paprika, nakrájená na plátky
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 1 čajová lžička česneku
- 1 Velký šalot, nakrájený
- 2 Velké mango, oloupané, rozkrojené, tenké plátky
- 16 Opečené poloviny pekanů
- 2 větvičky koriandru
Jak to udělat
- Kombinujte ingredience z kuřete a marinády (sójová omáčka, sůl, bílý pepř a kukuřičný škrob) a marinujte 30 minut.
- Kombinujte omáčky (jablečný ocet, kečup, cukr, voda) a odložte.
- Odlomte radiální kusy hvězdice a vyhoďte dřevěné centrum.
- Jemně zatlačte nožem, abyste lehce popraskali.
- V nelepivé pánvi nebo wok, topný olej a hvězdný anýz na vysokém teple. Přidejte kuřecí maso a smažte 3 minuty, nebo dokud se kuře neotvírá.
- Přidejte papriku, zázvor, česnek a šalotku a přikryjte 1 minutu. Přidejte ingredience omáčky a promíchejte, dokud nebude omáčka mírně zahuštěná, asi 1 minutu. Přidejte mango a mírně promíchejte po dobu 1 minuty, až se zahřívá.
- Ozdobte pekanem a koriandrem a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3350 |
| Celkový tuk | 329 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 185 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 45 g |
| Protein | 65 g |