Yorkshirské pudinky jsou jistě tradiční britská jídla; jsou také milovaní po celém světě. Jsou pod jinými jmény (Popovers jsou jen jeden), ale oni jsou stejný recept, směs vejce, mléka a mouky, se špetkou soli. To je o tom.
V Británii jsou podávány jako součást tradičního britského nedělního oběda , vedle nedělního pečeně - hovězího masa, které je nejznámější.
Pro ty z vás, kteří nejsou ve Velké Británii a používají metrické nebo imperiální opatření, pak je tento recept pro vás. Toto funguje na objemu, nikoliv na váhu, přesně stejnou metodu.
Yorkshirské pudinky jsou také velmi všestranné pokrmy a nemusejí být prostě vedle nedělní pečeně. Použijte pak jako prostředek pro jiné pokrmy, jako je ropucha v díře (plněné klobásami) nebo naplňte chilli nebo chilli. Puddy jsou také krásné studené s malým džemem nebo zlatým sirupem; jejich použití je nekonečné.
Co budete potřebovat
- 1 šálek lehce zbitých vajec
- 1 šálek mléka
- 1 šálek hladké / univerzální mouky
- Špetka soli
- 2 polévková lžíce. sádlo, kapka hovězího masa nebo rostlinný olej
Jak to udělat
Poznámka: Můžete použít buď stojan, elektrický ruční mixér nebo dřevěnou lžičku, abyste si vyrobili těsto Yorkshire Pudding.
Předehřejte troubu na 220 C / 425 F / plyn 7
- Umístěte vajíčka i mléko do velké misky. Přetáhněte dva kusy dohromady, přidejte špetku soli a zmačkněte znovu. Nechte směs stát 10 minut, aby bubliny unikly.
- Do směsi vejme zhruba třetinu mouky a důkladně je rozmícháme. Pokračujte s další třetinou a pak třetí. Měli byste mít tlustý, krémový pečený těsto.
- Nechte talíř odpočívat v kuchyni po dobu 30 minut, pokud jej můžete nechat déle než to udělat.
- Umístěte malinký kousek sádla, kapající nebo ½ lžičky rostlinného oleje do vybraného jorkšírového pudinkového plechu. Můžete použít nebo 4 x 2 "/ 5 cm otvory cínu nebo 12-díra muffin cínu. Vložte cínu do trouby, dokud tuk lehce kouří.
- Přidejte 2 polévkové lžíce. studené vody k těstíčku a pak znovu protřepat. Vyplňte třetinu z každé části plechu Yorkshire Pudding s těstíčku a rychle jej vraťte do trouby.
- Vařte až do zlaté hnědé - přibližně 20 minut. Pokud máte ponechané těsto, zopakujte poslední krok, dokud nebude celý těsto vyčerpáno.
V Yorkshire na severu Anglie je pudink tradičně podáván jako omáčka jako moučka, následovaná masem a zeleninou. V dnešní době se však na tomtéž talíři podávají masové a zeleninové pudinky v muffinových plechovkách.
Yorkshirské pudinky se dobře neohřívají, stávají se křehkými a suchými.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodík | 393 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |