Když potřebujete výživné a uklidňující pokrm, trochu se blíží tradiční britský hovězí hash. Tento recept je tak jednoduchý, že vytváří a zabalí hlavní chuť a komfort za zatížení lopaty. Pohodlné obědové nebo vydatné večeře, bude v polední obědové večeři v pořádku. A pokud máte nějaké zbytky (nepravděpodobné), chutná ještě lépe další den.
Corned hovězí maso v Británii je zcela odlišné od toho v USA, neboť je častěji konzervováno, což je považováno za britskou cestu. To neznamená, že domácí konzervované hovězí maso nebude v tomto receptu skvěle fungovat. To naprosto bude.
Pokud se rozhodnete použít odrůdu v konzervách, doporučujeme vám koupit to nejlepší. V dlouhodobém výhledu to stojí za to, protože výsledky budou mnohem lepší jak v chuti, tak v textuře.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla (nesolené)
- 2 velké žluté cibule (kůže odstraněná a jemně nakrájená)
- 16 oz. / 450g. brambory (nakrájené a nakrájené na kostky 1/2 palce)
- 3 šálky / 700 ml. hovězí maso (horké)
- 14oz./400g. corned hovězí maso (nakrájené na 1-palcové kostky)
- 4 lžíce omáčky Worcestershire
- 2 lžíce celozrnné hořčice
- 4 lžíce zahradního hrášku (zmrazené)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 vejce ve volném výběhu
Jak to udělat
- Maso zahřejte ve velké pánvi nebo na pánvi; měla by být horká, ale nehořlavá. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a vařte, až se roztaví a jemně a začnou se hnědnout.
- Přidejte brambory na panvu s cibulí a důkladně promíchejte, pokud není dostatek másla, které je potřete, přidejte trochu víc. Nechte jemně vařit po dobu 5 minut a míchání čas od času. Přidejte hovězí maso, přidejte jemné vaření, snižte teplotu a vařte další 3 minuty.
- Přidejte kostičky hovězího masa, omáčku Worcestershire, hořčici a vařte 20 minut míchání s lžící čas od času. Od této chvíle se dbejte na to, abyste nezahřáli hash, nebo jak se hrozí hovězí maso a brambory se budou rozbít, a snažte se je během vaření udržovat co nejméně neporušené.
- Jakmile je připraveno ponechat hash na nízké teplotě, přidejte zmrazený hrášek a promíchejte. Nechte na teplo, když vaříte vajíčka.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi, která je velká až do horké, ale nekouří. Do oleje vylejte dvě vejce a jemně vaříme tři minuty, pečlivě pečeme s horkým olejem, aby vařili povrch vajíček, dbejte na to, aby nedošlo k přetočení, chcete, aby byl vaječný bílý pevný, ale žloutky měkké. Nasuňte na teplou desku a opakujte s dvěma zbývajícími vejci.
- Rozdělte hash mezi čtyři varné desky a nahoře se smaženým vejcem. Okamžitě podávejte hnědou (HP) omáčku na boku (volitelně).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 608 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 328 mg |
| Sodík | 766 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 43 g |