Pražený ječmenový čaj může být nejoblíbenějším nápojem v Koreji. Je to tradičně podávané v teplých i studených domovech, v restauracích a na jiných setkáních, a to buď na vodě nebo vedle vody, a mnozí Koreové pijí každý den značné množství. To je známé jako bori cha (nebo někdy boricha) v korejštině. Lidé v Japonsku a Číně také pijí pražený ječmenový čaj. V Japonsku je známá jako mugicha a v Číně je známá jako dàmàichá nebo màichá. Neměli byste ji zaměňovat s čajem matcha, ačkoli - matcha je japonský zelený čaj, nikoliv ječmen čaj. Pražený ječmenový čaj je nejpopulárnější v létě v Japonsku, ale je po celý rok podáván v Koreji. Teplota se může lišit v závislosti na sezóně: v létě pravděpodobně připravíte studenou teplotu, zatímco v zimě je pravděpodobnější, že bude horká.
Stejně jako černý a zelený čaj, pražený ječmenový čaj nabízí některé potenciální přínosy pro zdraví. Například obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci při boji se zánětem. Tradičně je tento čaj podporován trávením, cirkulací a celkovou kardiovaskulární funkcí. Je také bez kofeinu, ačkoli někteří lidé říkají, že jim dává podnět jemné energie. Pražený ječmenový čaj je také bez kalorií, ačkoli pokud do něj přidáte mléko (které je běžné) nebo cukr (méně časté), ty mohou zvýšit obsah kalorií. Někteří lidé také přidávají sůl do svého praženého ječmenového čaje.
Takže jaký je chuť ječmene? Je to obecně lehké a ořechové chuti, ačkoli se jeho charakter může výrazně lišit v závislosti na tom, kolik ječmene je použito, jak dlouho (a jakou teplotu) ječmene praženo a jak dlouho je čaj plný. Stejně jako u všech čajů a nechat je stoupat déle, vytvoří silnější čaj. Příliš dlouhý nádech, může trochu ochutnat kávu.
Podívejte se na pražený ječmen na místním asijském trhu nebo na připravený až strmý pražený ječmenový čaj (volné nebo v čajových pytlích) na trzích nebo online. Můžete také koupit surový ječmen a toast si sami předtím, než uděláte čaj - nezapomeňte ho převařit, nebo váš čaj bude chutnat spálený.
Podávejte okamžitě svůj čaj nebo jej nechte ochladit. Vzhledem k tomu, že pražený ječmenový čaj obsahuje trochu škrobu, může to být špatné, pokud nebude chlazeno.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce praženého ječmene *
- 8 šálků vody
Jak to udělat
- V malém hrnci přiveďte ječmen a vodu do varu.
- Zmenšete, aby se vařilo, zakryjte a vařte po dobu 20 minut.
- Neprodleně podávejte nebo uchovávejte v chladničce a vychladněte.
* Pokud nemůžete najít praženého ječmene, můžete si vyrobit vlastní opékání ječmene v saute pánve na střední teplo po dobu 5-10 minut, nebo dokud zrna nezmění tmavě hnědou barvu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 10 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |