Jak si vyrobit Makrout - datum plněné krémy s medem

01 z 10

To je Makrout

Makrout jsou dorty jako krupice cookies, které jsou populární po celé severní Africe. V Maroku jsou nejčastěji podávány pro zvláštní příležitosti a během ramadánu . Ačkoli datový makrout může být nejznámější, cookies mohou být také vyrobeny se sezamem, mandlem a jinými druhy výplní.

Následující fotografie ukazují, jak jsou makrout plneny naplněným datem a smaženy smažením; bezprostředně poté jsou sušenky ponořeny do horkého medu, vonícího oranžovou květinou . Výsledná cookie je na vnější straně lehce křupavá, na dortu je jemná a sladká a chutná. Stejná metoda se používá pro jiné typy makroutů plných past .

02 z 10

Navlhčete krupici s máslem nebo olejem

Zde byly dvě šálky krupice smíšeny s 1/4 šálkem bílé mouky a špetkou soli. Směs se navlhčí 2/3 šálku roztaveného másla (nebo oleje) a pak se ručně hodí a masíruje, aby se zajistilo pokrytí každé zrnky semoliny.

Tato pískově strukturovaná směs je ideálně pokryta umělohmotnou hmotou a nechá se odpočívat hodinu nebo déle před tím, než provede skutečné těsto. Pokud je čas krátký, můžete okamžitě přesunout na další krok.

03 z 10

Proveďte těsto

Postupně postupujte do směsí semínka 2/3 šálku (nebo trochu víc, pokud je to nutné) pomerančové vody. Opět se to děje ručně a kapaliny by měly být začleněny lehkým dotykem (bez hnětení), dokud se nezformuje vlhká koule těsta.

Těsto zakryjte plastovým materiálem a ponechte ho po dobu jedné hodiny nebo déle odpočívat, zatímco provedete plnění data.

04 z 10

Proveďte vkládání dat

Steam 10 oz. (300 g) dávek na déšť vody po dobu 20 až 30 minut. Přeneste data do kuchyňských robotů (nebo si je namočte do mísy s vidličkou, pokud dáváte přednost) a smíchejte v jedné lžíci roztaveného másla a pomerančové květy a 1/2 čajové lžičky skořice (nebo více na chuť).

Pasta bude lepkavá a horká, takže nechte ji asi 30 minut vychladnout a zpevnit. Pak rozdělte datum vložení na čtyři porce, olej na ruce (nebo namočte je vodou), a roll tyčinky pasty o tloušťce prstu. Nastavte tyčinky pasty stranou, dokud vaše těsto z semolina nedokončí odpočinek.

05 z 10

Uzavřete časovou pastu do těsta

Rozdělte své těsto na čtyři porce. Vezměte ji a jemně ji utáhněte do dříku stejnou délku jako jedna z vašich past.

Proveďte hluboké odsazení délky těsta a vložte datum vložení. Jemně zavřete těsto kolem data pasty, přitiskněte ji k utěsnění. Proveďte několikrát několikrát procházení těsta několikrát a vyhlaďte ho.

06 z 10

Ozdobte a nakrájet soubory cookie

Speciální formy se prodávají za zploštění a zdobení těsta, ale můžete použít nudnou stranu nože, abyste vytvořili přitažlivý vzhled.

Nejprve mírně zplošťujte protokol, pak najděte horní část těsta řádky nebo mřížkovitým vzorem nebo jiným geometrickým provedením. Ostrým nožem nakrájejte kulatiny na diagonále na 1 "plátky.

Nechte nakrájené soubory cookie na podnosu nebo na plechu, aby se před vařením po dobu 30 minut nechaly odpočívat (odkryté).

07 z 10

Nastavte oblast vaření

Pro vaření makroutu budete potřebovat hlubokou pánvi nebo široký hrnec pro smažení; menší medová nádoba; a sítem uloženou přes misku.

Ohřejte 1 palec oleje na střední teplotu až do horkého stavu. Současně zahřejte dva šálky medu až do horkého, avšak ne varu. Přidejte lžíci oranžové květy a odstraňte z tepla.

Pokud je olej dostatečně horký (kus zkušebního těsta, který klesl do připraveného oleje, by měl rychle ucítit) , jste připraveni začít smažit.

08 z 10

Smažte Makrout

Vařte makrout v dávkách. Jemně přeneste některé cookies do horkého oleje a smažte až do světle až středně zlatohnědého. To nebude trvat velmi dlouho, jen pár minut, takže pečlivě sledujte cookies.

09 z 10

Namočte vařený Makrout do Honey

Se štěrbinovou lžící nebo pánví na smažení přeneste vařený makrout přímo z oleje do horkého medu. Jemně zatlačte dolů na sušenky, abyste je ponořili, nebo je několikrát otočte. Nechte sušenky několik minut namočit, zatímco začnete vařit další dávku makroutu , pak je přeneste do filtru a pak do zásobníku, aby se ochladil.

10 z 10

Vychutnejte cookies úplně

Pokud se vám líbí, vrcholy cookies mohou být zdobené, zatímco jsou ještě teplé. Zde jsem přidal sezamová semínka na některé mandle plněné makrout, aby je odlišili od těch, které byly naplněny datem, které byly připraveny současně.

Nechte cookies úplně vychladnout (nechte několik hodin) před uložením. V nadcházejících dnech budou nadále zjemňovat; pokud si přejete udržet mírně křupavý exteriér, uložte cookies do mrazáku a odstraňte jen tolik, kolik chcete sloužit.