Amerikaner jsou dorty podobné cookies, které najdete v německých pekárnách po školních občerstveních. Jsou vanilky ochucené, s polevou na dně cookie a podávané hore-dole. Pro historii Amerikanern v Německu viz níže.
Co budete potřebovat
- Cookies:
- 9 lžící / 125 gramů
- máslo (nesolené)
- 1 šálek / 200 gramů cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 velké vejce
- 1 šálek / 250 ml mléka
- 2 lžíce mléka
- 1 lžící rum (nebo 1/4 lžičky rumového extraktu)
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt (nebo 1 lžíce vanilkového cukru)
- 3 1/2 šálku / 450 gramů mouky
- 2 čajové lžičky prášku na pečení (
- dvojčinný )
- Glazura:
- 1 šálek / 120 gramů cukru (prášek)
- 2 lžíce rum (nebo Grand Marnier)
- Čokoládová glazura:
- 4 unce / 100 gramů čokolády (tmavé)
- 2 čajové lžičky másla
- 2 lžíce vody (horké)
- 1/2 šálku cukru (prášek)
Jak to udělat
Existují dvě teorie o tom, jak se staly amerikanery. Buď po válce přivezli do Německa GI, nebo se jmenovali Ammoniakaner pro hydrogenuhličitan amonný, nebo "Hirschhornsalz", který byl používán jako kypřící agent. To vypadá jako úsek pro mnoho lidí.
Je známo, že v New Yorku mají stejné cookies s názvem "Černé a bílé" a mohli je nejdříve cestovat do USA s židovskými přistěhovalci, než se vrátili do Německa.
V posledních desetiletích upustili čokoládovou glazuru ve prospěch celé bílé glazury.
Těsto na sušenky
- Smetanové máslo a cukr. Přidejte vejce po jednom a důkladně promíchejte.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci vanilkového cukru nebo 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu s příchutí rum nebo rum.
- Mletou mouku přelijeme dvěma lžičkami prášku do pečiva a mouku přidáme do tří částí, střídající se s mlékem. Po každém přidání dobře promíchejte.
- Přidejte asi 1/4 šálku na list cookie (asi 6 na list) a pečte při 350 ° F po dobu 20 minut.
- Když je ještě teplo, rozkrojte spodní stranu glazury práškového cukru smíchaného s rumem a vodou.
- Druhá možnost: rozšiřte jednu polovinu cukrovou glazurou a druhou polovinu roztavenou čokoládovou glazurou.
Čokoládová glazura
- Točte čokoládu a máslo za 45 sekund v mikrovlnné troubě a míchání po každých 15 sekundách.
- Mícháme práškový cukr a přidáme dostatek horké vody, aby se zjemnil a porazil se lžící, dokud je glazura hladká.
Jezte čerstvé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 216 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |