Tato polská klobása polévka je báječná směs zhnedlých kielbasa, cibule a zelí, spolu s bramborami a bujónem na kostičky. Přidejte některé kmínové semena, pokud chcete, a rajčata jsou také dobrovolná.
Jedná se o rustikální polévku a je tak snadné dělat a vařit. Klíčem k vynikající chuti je karamelizace, kterou získáte z hnědnutí klobásy, cibule a zelí před přidáním do pomalého sporáku.
Tato polévka je čistě komfortní jídlo - jídla, kterou vás vají rodina bude ptát znovu a znovu.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 libra červené (nebo kulaté bílé brambory)
- 1 až 1 1/2 libry polská klobása (
- kielbasa )
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1/2 střední zelí (rozsekané nebo nasekané)
- 1 litr
- kuřecí vývar (nízké sodíkové nebo nesolené)
- 1 ks rajčat na kostičky (14,5 uncí) (volitelně)
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle vkusu)
- Volitelné: 4 až 6 proužků slaniny (nakrájené na kostičky)
- Volitelné: 1/2 čajová lžička
- kmín
Jak to udělat
- Kostičky - oloupané nebo ne - na kostky 1/2 palce. Vložte brambory do pomalého sporáku.
- Kostičky nakrájejte na kostky o velikosti 1/2 palce.
- Umístěte velkou panenku na střední teplotu. Přidejte nakrájenou slaninu, pokud ji používáte, a vařte, dokud nebude ostrý. Vypusťte na papírových utěrech a poté přidejte do pomalého sporáku.
- Otřete pánvičku a umístěte ji na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou klobásu a cibuli. Vařte za míchání, dokud se klobása a cibule nezhustnou. Vypusťte dobře a přemístěte do pomalého sporáku pomocí brambor.
- Přidejte 2 lžíce másla do pánve spolu se zelím a umístěte ho zpět na středně vysokou teplotu. Kuchařte při častém míchání, dokud zelí začne hnědnout. Přejděte do pomalého sporáku.
- Přidejte kuřecí vývar do pomalého sporáku spolu s rajčaty a kmínovými semeny, pokud je používáte.
- Zakryjte a vařte na LOW po dobu 7 až 9 hodin.
- Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.
- Podávejte polévku s křupavým chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 480 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 1,218 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 19 g |