Polské klobásy budete milovat

Na rozdíl od obecné víry, slovo kiełbasa ( kiełbasy pl.) Se nevztahuje pouze na velké kouřové vazby, které se běžně vyskytují ve vakuových obalech v obchodech s potravinami. Kiełbasa je obecné slovo pro klobásy, ať už je to kouřové, čerstvé nebo vyléčené, kielbasa bude mít vždy modifikátor, který by popisoval, jaká je to klobása.

Zde je seznam nejlepších dostupných kielbás.

• 01 z 15

  Biała Kiełbasa - bílá klobása

  Biała kiełbasa je čerstvá, nevařená a nezaváděná klobása, obvykle z vepřového ramene a někdy i hovězí a telecí maso, ochucená solí, pepřem, česnekem a majoránkou, i když se liší od rodiny rodina.

  Je vařená a opečená, nebo pečená nebo dokonce sotovaná cibulí. Podává se horko nebo za studena často s chrzanem nebo čwikła , s zelím nebo nudlemi a jako sendvič na žitném chlebu. Zatímco jíst po celý rok, je nezbytné pro Velikonoce a Vánoce, a v žurecké poléce na velikonoční ráno.

• 02 z 15

  Kabanosy - Lovecka klobása

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) je obecný termín pro všechny tenké klobásy. Obvykle se vyrábějí z vepřového masa, soli, pepře, česneku, novinářů a někdy kmínu nebo drceného pepře pro pikantní poznámku ( kabanosy pikantne ). Jsou také vyrobeny s kuřecím masem ( kabanosy z kury ) nebo jiným masem podle obecního zvyku.

  Uzené a sušené pro pevnou strukturu a konzumované při pokojové teplotě jako občerstvení nebo předkrm. Kabanosy se často užívají na turistiku nebo kempování, protože nevyžadují chlazení, jako mnoho jiných sušených párků.

• 03 z 15

  Kiełbaski Myśliwska - Lovecka klobása

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) je uzená a sušená klobása z vepřového masa s nádechem drcených borůvek jalovce.

  Hunterova klobása získává své jméno, protože jeho nedostatek vlhkosti činí odolnou vůči znehodnocení a dokonalé jídlo pro lovce v terénu.

• 04 z 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - krevní klobása

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) je slezská krvavá klobása, která je tmavá a má více krev než ječmen (nebo různě pohánková krůta - kasza). Jeho bratranec, kiszka (KEESH-kah), také známý jako kaszanka (kah-SHAHN-kah), je světlejší a má více ječmene nebo pohanky než krve.

  Původně bylo vyrobeno, aby se zbytky - uši, čenichy, maso z orgánů - po porážce prasete a byly vyčištěny kořením a ječmenem nebo kasou. Dnes se používají lepší kusy masa.

  Směs se vaří a pak se plní do sterilizovaného hrubého střeva prasete. Může být podáván při pokojové teplotě bez dalšího vaření, nebo grilované nebo smažené s cibulkou.

• 05 z 15

  Parówki - Párky

  Parówki (pah-RROOF-kee) jsou polské frankfurry vyrobené z jemně opékaného masa, které jsou lehce uzené. Mohou být vařené, grilované, smažené, nebo podávané jako studený řez.

  Když jsou vyrobeny z telecího masa, jsou známé jako parówki cielęce a když jsou vyrobeny z vepřového masa, jsou známé jako parówki wieprzowe . Mini frankfurters jsou známé jako paróweczki a jsou často vidět na snídani formou bufetu u polských hotelů.

• 06 z 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) jsou klasické polské hot dogy vyrobené obvykle s přírodními čípky plněné ostré vepřové a telecí maso, které byly lehce kouřeny.

  Mohou být grilované, pečené, ohřívané v horké vodě a podávány na housce nebo s kysaným zelím a bramborami.

• 07 z 15

  Kiełbasa Weselna - svatební klobása

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) nebo svatební klobása je dvojitá uzená vepřová klobása (tudíž její tmavá barva) s nádechem česneku.

  Byl obvykle podáván na svatbách a jiných důležitých událostech, aby střízliví hosté před odjezdem domů. Svatební klobása má být podávána při pokojové teplotě jako občerstvení nebo předkrm.

• 08 z 15

  Kiełbasa Jałowcowa - javorová klobása

  Kiełbasa jałowcowa je polosuchá klobása vyrobená z vepřového masa a drcených borůvek z jalovce, které se těžce kouřily na jalovci.

  Nevyžaduje chlazení a je nejlepší, když se podává při pokojové teplotě, takže je ideální pro pikniky, turistiku a další venkovní akce.

• 09 z 15

  Kiełbasa Czosnkowa - česneková klobása

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) je doslova "česneková klobása" a je vyrobena z vyčištěného vepřového masa, soli, černého pepře, majoránky a někdy i koriandru a papriky a liberálních množství čerstvého česneku.

  Smaží se v horké vodě a pak lehce kouří a je ideální pro grilování, jako studený řez, s míchanými vejci nebo v duškách jako bigos .

• 10 z 15

  Kiełbasa Krajana - Klobása země

  Kiełbasa krajana (zeměkouška-BAH-sah krrai-AH-nah) nebo země klobása je dvojitá uzená klobása vyrobená s kusy vepřového masa místo mletého vepřového masa v silnějším obalu. Je skvělý jako studený řez, ale také ideální pro grilování.

• 11 z 15

  Kiełbasa Grillowa - grilovaná klobása

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) nebo grilovaná klobása je šťavnatá a lehce kořeněná vepřová klobása, která je již vytvrzená a nevyžaduje dlouhou dobu grilování. Je to také skvělé, když se smažou nebo ohřívají v horké vodě.

• 12 z 15

  Kiełbasa Zwyczajna - obyčejná klobása

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) dostává svůj moniker, protože je to typická nebo obyčejná klobása vyrobená z vyčištěného vepřového masa, soli, pepře, majoránky a čerstvého česneku . Smažená ve vodě a pak lehce kouřená. Je to dobrá grilovaná klobása, studená a ideální s míchanými vejci, s kysaným zelím a v žemlích jako bigos .

• 13 z 15

  Kiełbasa Żywiecka - pivní klobása

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) získává své jméno z oblasti Żwiec v jižním Polsku, kde pochází pivo Żywiec. Je vyroben z vepřového masa a někdy trochu hovězího, ochucený se solí, pepřem a česnekem.

  Je to tvrdé dřevo-uzené a je perfektní jako studený řez na sendviče, s míchanými vejci, a to i na pizzu!

• 14 z 15

  Kiełbasa Cygańska - cikánská klobása

  Kiełbasa cygańska nebo cikánská klobása je tmavá, hluboce uzená klobása vyrobená z kořeněného vepřového masa, soli, pepře a česneku, které se nejlépe konzumují při pokojové teplotě jako předkrm.

• 15 z 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakovská klobása

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), vyráběná ve stylu Krakova, je dodávána ve třech odrůdách - suchá (sucha), polosuchá ( obsuszana ) a párová ( parzona ). Všechny tři jsou vyráběny s ochuceným vepřovým masem.

  Krakowska je ideální pro jídlo jako předkrm nebo na sendvič. Jeho česneková vůně proniká do místnosti!