Hot a rychlá, nejlepší způsob, jak vařit ryby
Dostáváme mnoho žádostí o informace o tom, jak správně grilovat ryby. První pravidlo, které jsem našel, není příliš přemýšlet o tom. Ryba je určena k grilování. Přímé teplo vaří ryby rychle, snadno a bez odstranění vlhkosti. Grilované ryby jsou velmi chutné a šťavnaté. Druhé pravidlo o grilování ryb je zajistit, aby se nelepila. Ať už oleje na povrchu vaření nebo ryby kartáčte troškou oleje, ujistěte se, že máte povrch, na který pracujete.
Kromě toho je grilování ryb snadno a rychle. Můžete doslova dostat ryby z grilu za několik minut, takže ryby jsou perfektní po pracovním jídle. Vezměte pár filetů a citronu nebo dvou a rozsvítíte gril, jakmile se vrátíte domů. Ryba je také skvělá pro večírky, když máte stálý proud hostujícího pramívání dovnitř. Před večeří můžete získat ryby namáčení v marinádě (nebo jinak okořeněné) a rozsvítit gril pár minut předtím, než každý chce jíst .
Kdy je to hotovo?
Nejtěžší část rybích ryb je znát, kdy je hotovo. Toto je obecně nejslabší část grilování, ale nebojte se. Když se vaří ryba, maso se snadno rozštípne vidličkou a celá cesta se objeví neprůhledná. Pokud je některá část masa stále lesklá a částečně průsvitná, není to hotové. Nikdy nesloužte nedopravené ryby. Nejen, že je nebezpečné, ale můžete pro někoho z někoho zlikvidovat.
Abyste to ulehčili, vždy spusťte steak nebo filé, které je rovnoměrně řezané. Pokud je jedna část mnohem hustší než druhá, bude těžké dostat tlustou část vařenou předtím, než tenká část vysuší. Pokud máte filé, které je nerovnoměrné, zvažte rozřezání ve dvou. Položte hustou polovinu na první a když je to do poloviny, udělejte tenkou polovinu.
Tímto způsobem získáte dokonalou rybu, aniž byste něco vypálili.
Ujistěte se, že nedrží na grilu
Obecně nakupujete ryby buď celé, nebo ve filéch nebo steaky. Filéty vám poskytnou největší potíže, protože se trochu rozpadají trochu jednodušeji. To nás vede k těmto dvěma pravidlům. Na olejovaném povrchu (použijte olej s vysokým bodem kouře ) položte rybu na grilu a nechte ji, dokud nebudete připraveni na převrácení. Jemně ho otočte a nechte ho tam, dokud není připraveno k odběru z grilu. S filtrem můžete říci, že je připraveno k převrácení, protože okraje jsou šupinaté a neprůhledné. Nepokoušejte se grilovat velké filé, ale místo toho je nakrájejte na menší kousky, které budou snazší manipulovat. Steaky a celá ryba se drží dohromady lépe, ale trvá déle na grilu. Pokud grilujete celé ryby , něco jako plátky citronu a bylinky. To nejen přispívá k chuti, ale vytváří prostor uvnitř ryby, aby nechal teplo vařit rovnoměrněji.
Také si ponechte čerstvou citronovou šťávu a možná i nějaké roztavené máslo, které vám pomůže při grilování. Můžete si to kartáč na grilu přidávat chuť a udržet rybu vlhkou. Ale nezapomeňte, že máslo hoří, takže s ním buďte opatrní. Mám rád kapání citronové šťávy nad ryby, zatímco jsem gril.
Pára a sliznice přidávají k přehlídce a dělají každého, kdo oceňuje jen trochu víc.