Spousta pomeranče, spousta chuti, spousta vitamínů. Tato polévka sladké bramborové mrkve je snadná, chutná, výživná a je schopná vzbudit nejšťastnější zimní den. Přidání malého množství krému na konci bude změkčovat a obohacovat polévku, ale je zcela volitelná - polévka je stejně bezproblémová a lákavá. Jazz každou mísu polévky s jednou z mnoha možných garnish uvedených níže.
Stejně jako všechny polévky je to obzvláště chutné, když se vyrábí s domácím kuřecím vývarem .
Co budete potřebovat
- 2 malá cibule nebo pór
- 1 lžíce rostlinného oleje nebo másla
- 2 stroužky česneku, nasekané (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli, plus více na chuť
- 2 libry sladké brambory (2 střední nebo 1 velká)
- Mrkev 1/2 libry (3 až 4 média)
- 6 šálků domácího kuřecího nebo zeleninového vývaru nebo 4 šálky komerčního vývaru a 2 šálky vody
- 1/4 až 1/2 šálku smetany, polopenze a smetany (volitelně)
Jak to udělat
- Ořezat, vyčistit a nakrájet cibuli nebo pórek.
- Ve velkém hrnci na středně vysokém teple roztaví máslo nebo topný olej. Přidejte cibuli nebo pór. Vařte, míchat občas, dokud je zelenina měkká, asi 3 minuty.
- Mezitím se olupujte a smažte česnek, pokud ho použijete, a přidávejte ho a sůl do hrnce. Kuchařka často promíchejte, dokud cibule nejsou jemná, asi 2 minuty.
- Mezitím smažte a nakrájejte sladké brambory a mrkev. Přidejte je do hrnce spolu s vývarem (nebo vývarem a vodou). Přiveďte vše k varu. Zmenšete teplo, abyste udržovali stabilní, ale jemně vařte a vařte, dokud nebude celá zelenina velmi měkká, 15 až 20 minut.
- Pokud máte ruční ponorný mixér, je to skvělý čas na jeho použití: Puree polévku až docela hladké (to bude chvíli trvat a přesunutím mixéru kolem hrnce, aby se ujistil, že je vše důkladně očistěno). Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, pracujte v dávkách, které naplní misku procesoru nebo mixéru asi na polovinu cesty. Umístěte kuchyňskou utěrku nahoře, abyste zachytili jakékoliv postříkání (někdy vystřelí horká tekutina) a vírujte každou dávku až do úplně hladkého a krémového vzhledu. Opakujte se zbývajícími dávkami podle potřeby a vraťte polévku do nádoby.
- Jakmile je polévka očkována, použijte smetanu. Chuť a přidávejte sůl podle potřeby před porci. Přidat gurínky ze seznamu níže, jak se vám líbí.
Dekorace
- Vířivý krémový krém
- Pikantní jogurt nebo zakysaná smetana
- Pokropí čerstvé nasekané byliny jako petržel nebo tymián
- Některé kousky vařené, křupavé slaniny, pancetta nebo prosciutto
- Pomlčka horké omáčky nebo lžíce domácího harisi
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 1,008 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |