Vznikl na ostrovech Ibiza a Formentera. Tento tvarohový koláč se nazývá Flaó a myslí se, že byl vytvořen za vlády krále Jauma I. Je to velmi oblíbený tvarohový koláč a mnoho turistů, kteří navštíví ostrovy, se vracejí do svých domovů a nesou jeden.
Cheesecake je jedinečná kombinace chutí - anýzu a máta. Kůra, která je pepřena s anýzovými semeny a udržována vlhká s anýzovým likerem, je přitlačena do tortu nebo do misky s pružinou. Náplň je vyrobena z čerstvého sýra (nebo ricotta a mascarpone), vejce a nasekaná máta. Jakmile se pečeme, vršek je posypán granulovaným cukrem.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 1 unce / 30 gramů granulovaného cukru
- 2 lžíce / 25 gramů zeleninového zkrácení
- 1 velké vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- Zest 1/2 citronu
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 oz / 29 mililitrů mléčného mléka
- 1 1/2 čajové lžičky anýzových semen
- 1 2/3 šálku - 2 šálky / 200-250 gramů všestranné mouky
- Pro plnění:
- 4 velké vejce
- 1 1/4 šálků / 250 gramů granulovaného cukru
- 1 lb / 500 gramů španělské queso fresco
- 2 lžíce
- listy máty (nasekané)
- 6 celých listů máty (pro ozdobu)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na stupně 360 ° (180 °).
- Nejprve udělejte kůru. Dejte cukr a zkraťte do misek střední velikosti a poraďte s elektrickým mixérem. Vloďte vejce do samostatné mísy, poté přidejte směs cukru ke ztuhnutí a dobře vydejte. Přidejte olej, citrónovou kůru, sůl a likér a dobře promíchejte. Postupně přidávejte 1 šálku mouky a mícháte je s velkou lžičkou, dokud se nesmí smíchat celý šálek. Pokud je těsto příliš vlhké nebo tekoucí, pokračujte přidáním mouky po určitou dobu, dokud je těsto měkká konzistence.
- Formujte těsto do míče a umístěte na pergamen nebo voskovaný papír. Rozbalte těsto, dokud není průměr přibližně 9 1/2 až 10 palců. Smažte pánvi zeleninovým zkrácením a do něj zatlačte těsto. Použijte 8 1/2-palcový (22 cm) šlehaný francouzský tart pán, nebo talíř pružiny stejné velikosti.
- Připravte náplň. Vejce a cukr poraďte dohromady ve středně velké misce. Přidejte sýr a poraďte se, dokud hladký Jemně nakrájejte mátou a nechte ji plnit. (Nepoužívejte mátové listy s elektrickým mixérem, nebo náplň může být zelená.) Umístěte všechny listy máty kolem ven pro dekoraci.
- Nalijte plnku do kůry a pečte v centrálním stojanu trouby po dobu 45-60 minut. Sýr by měl zbarvit zlatou barvu. Odstraňte a posypeme vrchní vrstvou granulovaného cukru.
- Chladni na pult, pak ochladit, dokud nebude připravena k obsluze.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 505 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodík | 663 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 21 g |