Jak byly jmenovány klasické italské dorty
Co jsou to klasické italské koláče a jak se dostaly jejich jména? Máte-li zájem o pečení tradičního dezertu a zároveň ocenit historii, je zde několik faktů a receptů.
Babà nebo Babbà
Neapolská babá je potomkem polské babky ponczowy. Jméno znamená starou ženu nebo babičku. Neapol si tam udělal svůj vlastní a uvidíte jeho tvar houby v každé cukrárně. Je namočený v rumu s houbovitou strukturou, skvělé pro snídaně nebo po večeři.
Je to tak milované, že společná fráze v Neapoli je "si nu babbà", jste lahodná,
Cassata alla Siciliana
Tento sicilský dort je jedním z prvních sýrových koláčů na světě. Slovo kassata může pocházet z latinského slova caseus , což znamená sýr. Ale někteří také říkají, že je to od arabské qas'ah , což je slovo pro misku terra cotta, ve které je tvarována. Je vyroben z čerstvého ovčího mléka ricotta, i když můžete použít ricotta z kravského mléka. To se nachází ve všech oblastech Sicílie. Je to mimořádně bohatá radost, která také dokáže být lehká a snadno strávitelná. Cassata alla Siciliana recept
Il Pandoro Veronese
Pandoro pochází z pan d'oro , což znamená zlatý chléb. Byl to chléb vyhrazený pro bohaté, vyrobené z vajec, másla a cukru nebo medu. Pandoro symbolizuje Vánoce jako několik dalších koláčů: Je to skalní hora s cukrovou cukrovinkou. Je to těžké, a proto většina Italů dává přednost koupi komerčně vyráběného Pandora z místního pekaře nebo supermarketu.
Jsou vyráběny ve vysoko-stranné formě, která se zužuje, takže vytváří průřez ve tvaru hvězdy, obvykle s osmi body.
Panettone
Panettone znamená velký bochník. Stejně jako pandoro je to vysoký dort, který spoléhá na droždí, aby zvedl těsto a je to tradiční vánoční dort. Není to snadné, protože to vyžaduje dlouhý proces s několika nárůstem těsta.
Je to klasika pro oblast kolem Milána v severní Itálii.
- Panettone : Klasický milánský recept
- Panettone Ripieno recept : Bohatá, lehká výplň na panetton: Perfektní pro Štědrý den.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleon
Název tohoto vrstveného pečiva znamená tisíc listů. Tradiční vločkové pečivo je složené a ve skutečnosti může poskytnout stovky vrstev, které se po pečení oddělují. To je také známé jako Napoleon. Zatímco se stalo populární během panování emporerova Napoleona I Francie, použití se zdá být derivátem adjektiva pro italské město Neapol, napolitain . Bez ohledu na to, jak jste si to rozřezali, je to vzdušný dezert, který dělá skvělý narozeninový dort. Millefoglie recept
Schiacciata alla Fiorentina
Jméno znamená "bílý flatbread dort", což zní poněkud nudné u dortu, který se tradičně konzumoval během karnevalu před Velikonocem. Je to úžasně chutný dort, který potřebuje více času k vysvětlení, než to dělá. Schiacciata alla Fiorentina recept
Dolce alla Napoletana
Tento sladký (dolce) dortový tortu navrhl klasický italský kuchařský kuchař Artusi k oslavě Ferragosto, v polovině srpna oslavy Nanebevzetí Panny Marie do nebe. Může být naplněn buď krémem nebo konzervy ovoce.
Recept na Dolce alla Napoletana