Jak udělat bezlepkové Buche de Noel

01 ze dne 09

Vše o Buche de Noel

Buche de Noel, nebo dortový koláč , je tradicí, která byla založena v 19. století ve Francii. Dort symbolizuje julový deník, který byl speciálně vybírán a spalován v evropských domovech v období letních prázdnin.

Tento dort je naplněný jemným kávovým aromatickým máslem a matovaným bohatým hedvábným čokoládovým máčkovým máslem. Tyto recepty na másle, na rozdíl od tradičních vařených krémových krémů, jsou rychlé a snadné.

02 ze dne 09

Krok 1: Vytvořte dort s čokoládovou houbičkou, plnící mastek a poleva

Chcete-li vytvořit svůj vlastní náladový, bezlepkový Buche de Noel koláč, začněte tím, že vytvoříte voňavý, oranžový kůží vonící, bezlepkové čokoládové houbičky. Poté promícháme plnotučinovou náplň a čokoládovou močovou polevou. Oba jsou snadné mléčné krémy.

03 ze dne 09

Krok 2: Přidejte plnění

Na velké čokoládové houbové dorty roztírejte náplň máčkového másla pomocí velké stěrky.

04 ze dne 09

Krok 3: Vyplňte plněné dorty

Procházejte širokým okrajem koláče pro delší koláč s menším průměrem. Pokud chcete, zkraťte z malého okraje dortu kratší, silnější koláč.

Pečte dort jemně, zatímco současně vytahujete pergamen nebo voskovaný papír, který sedí z dortu. Pokud je dort trhliny, když ho otáčíte - nebojte se - poleva pokryje všechny praskliny.

05 ze dne 09

Krok 4: Odřízněte každý konec role dortu

Použijte ostrý nůž s ozubením, který vyřízne z obou konců dortu 2 až 3 palce. Jeden konec koláče vyjměte v úhlu 45 stupňů pro vzhled dřeva. Nastavte dva odříznuté kusy stranou.

06 z 09

Krok 5: Připravte poleva pro potrubí

Použijte stěrku, abyste oškrabali čokoládovou mokku do jednoho kusu plastového sáčku. Toto je vaše domácí těstoviny. Stiskněte poleva dolů do tašky, zatímco otáčíte tašku, aby došlo ke stárnutí. Ponořte se o čtvrt centimetru od rohu vaku. Jste připraveni mráz zapálit.

Když potřísníte poleva namísto toho, že ho roztíráte, zabraňujete tahání na povrchu dortu a získávání kusů koláče při vaření. Můžete vylepšit polevou nůž nebo stěrku, pokud dáváte přednost této metodě; přeskočte tento krok, pokud je to vaše volba.

07 ze dne 09

Krok 6: Frost Buche de Noel

Vyjměte dva drobné nakrájené konce koláče.

Pokud jste potrubí glazurou, potrubí malého množství na řezané hrany a umístěte na dort vypadat jako řezané větve. Pokud omráčíte nožem, mrázte hrany, abyste dosáhli stejného efektu.

Zatlačte tašku dolů, zatímco potrubí zamrazí sem a tam délku dortu. Malé mezery mezi pásy potrubního polevu jsou v pořádku. Potrubí v kruhovém vzoru na koncích malých kusů "řezané větve" a konců dortu. To dává kousek vzhled "prstenů" - jako skutečné dřevo log. Pokud zahalujete nožem, rozmrazujte celý koláč s kruhovým vzorem na koncích malých kousků a na konci dortu.

08 z 09

Krok 7: Rozložte polevou

Použijte nůž, aby lehce hladil a tvaroval poleva, takže hřebeny, které vypadají jako dřevěná kůra.

09 z 09

Krok 8: Ozdobte Buche de Noel

Tradičně je Buche de Noel vyzdoben houbami meringue - krásnými malými lahůdkami vyrobenými z pečení a posypané kakaem. Můžete také použít nezdravé bobkový list a brusinky pro barevný, přirozený sváteční vzhled.

Kousek, včetně konců, lehce prachujte práškovým cukrem. To dává dortu krásný, zasněžený vzhled.

Uchovávejte v chladničce, dokud není připravena k podání.