Tradiční recepty pro tento klasický, oranžově ochucený florentský velikonoční dort volají na sádlo a vyžadují výrobu starter bochníku s kvasnicemi. Tento recept, od kuchařky na Florence Via Centostelle, není a je dost dobrý na to, aby byl po celý rok. Je to chutné as-je a nádherně naplněné šlehačkou nebo krémem pasticcera (smetanový krém).
Co budete potřebovat
- 2 šálky a 1 polévková lžíce univerzální nebělené mouky
- 1 šálek mínus 1 polévková lžíce granulovaného cukru
- 4 polévkové lžíce slunečnicového nebo kukuřičného oleje
- 7 lžící teplého mléka
- 2 vejce
- Šťáva a kůra 1 oranžové
- 1 prášek na pečení na lžíci
- Obloha: cukrářský cukr
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 360 F
- Bili vajíčka a smícháme všechny ingredience spolu s cukrem cukrářem. Získáte poměrně tekutý těsto.
- Slepte prášek do pečiva a nalijte těsto do misky o rozměrech 8 x 12 palců.
- Pečeme schiacciata po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud šponka vložená do středu nevyschne.
- Jakmile schiacciata ochladí, vyjměte ho z pánve a praštit dobře cukrovinkou cukrem (ujistěte se, že schiacciata je v pohodě, nebo cukr bude trpět s hořkou chutí).
Poznámka: Schiacciata alla fiorentina je ideální koláč pro nádivku, a to buď s velkou vrstvou lehce oslazené šlehačky, nebo s krémem pasticcera nebo Crema Chantilly. V obou případech roztrhněte dort otevřený, jako by to byla kniha, rozdělte vrstvu plnění přes spodní polovinu a nahraďte horní polovinu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 385 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |