Ovesné vločky jsou vše, co by mělo být cookie. Tento klasický recept opečené hovězí pečivo ukazuje, proč je to jeden z nejoblíbenějších cookie vůbec.
Několik tipů:
- Nechte máslo, vejce a mléko na pokojové teplotě předtím, než je vymačkáte.
- Při mletí vlhkých ingrediencí, čím déle budete míchat, tím lehčí budou cookies. Pro chewier cookies, míchat jen tolik, aby kombinoval přísady.
- Pokud jsou rozinky tvrdé, můžete je namočit do misky s horkou vodou asi na půl hodiny, potom je důkladně vysušit a vysušit papírovými utěrky, než je přidáte do těsta.
Co budete potřebovat
- ½ lb nesolené máslo (2 hole)
- 2¼ šálků hnědého cukru (zabalené)
- 2 velké vejce
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce mléka (celé)
- 3 šálky ovesné vločky (rychlé vaření)
- 3 ⅓ šálky mouky (pečivo nebo 3 šálky všestranné mouky, prošívané)
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 ½ lžičky sódy na pečení
- 1 lžička soli (stolní sůl, ne Kosherova sůl)
- 1½ šálků rozinky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F.
- Nechte všechny ingredience přijít na pokojovou teplotu předtím, než začnete.
- Pomocí přívěsného knoflíku stojanového mixéru smáchejte máslo, hnědý cukr a sůl při nízké rychlosti.
Poznámka: Čím déle tyto ingredience smícháte, tím více vzduchu začleníte, což vám dává lehčí cookie. Pokud chcete chewier cookie, smetanu jen dost kombinovat přísady. - Přidejte vejce, vanilku a mléko a promíchejte, dokud nejsou smíchány.
- Mouku, sódu na pečení a prášek do pečiva utřete do samostatné misky.
- Oves spojte se suchými přísadami.
- Přidejte suché přísady do vlhkých ingrediencí a promícháme, dokud nebudou smíchány.
- Smíchejte hrozičky do těsta.
Poznámka: Pokud jsou hrozy tvrdé, můžete je namočit do misky s horkou vodou asi na půl hodiny, poté je vypustit a důkladně je uschnout papírovými utěrky, než je přidáte do těsta. - Připravte si vařič na pečení tak, že jej nahrajete máslem nebo zkrátíte, nebo jej obložte pergamenovým papírem. Nebo použijte silikonovou pečicí podložku, což je moje oblíbená technika.
- Použijte 1 oz lžičku nebo ekvivalent, položte 1 lžičku těsta na plech a nechte dostatečný prostor mezi těmito těmi, aby se mohly rozšířit.
- Pečte 10-12 minut nebo dokud okraje a dna sušenek nezačnou vypadat zlatě hnědé.
- Když jsou sušenky dostatečně chladné, aby se mohly zacházet, ale stále je teplo, vyjměte je z pánve a ochlaďte je na drátěném stojanu. Můžete je jíst, jakmile jsou dostatečně chladné, aby vám nezapálily ústa. Nebo pokud je uložíte, ujistěte se, že jste nejprve ochladili.
Receptura může být snížena na polovinu , nebo můžete připravit těsto v kroku 8 a zmrazit některé nebo všechny z toho pro pozdější.
Chcete-li zmrazit těsto cookie, vraťte ho do tuby a pevně jej zabalte do plastového obalu. Později můžete jednoduše rozbalit zkumavku, rozdělit zmražené těsto na plátky s jedním kuchyní a běžně pečeme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 511 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |