V řečtině: πάστα φλωρά, řekněme: PAH-stah FLOH-rah
Společná památka v řeckých pekárech a cukrárnách, pasta Flora (vlastní jméno je pasta frola ) mohou být vyrobeny ve všech velikostech, od malých individuálních dortů s džemem a dekorativním kusem ovoce až po velké dorty, nejčastěji zdobené mřížovina vyrobená z těsta.
Tento recept na řecké džemy nabízí několik možností, jak vyrobit skořápkovou omáčkou z másla, margarínu nebo kukuřičného oleje.
Těstoviny Flora se snadno vyrábějí, o čemž svědčí fotka dortu vyrobeného týmem mladých kuchařů (předškolních a základních škol). Báječný!
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 1 1/2 šálky uvíznutí
- Tart Shell Made s máslem:
- 1 šálek (2 hole) másla (při pokojové teplotě, nakrájené na 1-palcové kusy)
- 1 polévková lžíce strouhaného pomerančové kůry (nebo citronové kůry)
- 1/3 šálku cukru
- 2 vejce (při pokojové teplotě)
- 3 lžíce brandy
- 3 šálky mouky (univerzální)
- 3 lžičky prášku do pečiva
- Tart Shell s margarínem:
- 3 šálky mouky (univerzální)
- 1 čajová lžička prášku na pečení
- 1 šálek margarínu (roztavený)
- 1 žloutku
- 1/3 šálku cukru
- 1 polévková lžíce strouhaného pomerančové kůry (nebo citronové kůry)
- 3 lžíce brandy
- Tart Shell Made s kukuřičným olejem:
- 1 šálek kukuřičného oleje
- 1/3 šálku pomerančového džusu
- 3 lžíce brandy
- 1 lžíce strouhaného pomeranče
- 3 až 3 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 3 lžičky prášku do pečiva
Jak to udělat
Tento recept požaduje 12 až 13 palcový tort pan nebo odpovídající pekáč.
Pro všechny možnosti pro tortu : Před spuštěním zkontrolujte mouku s práškem na pečení. (Tip: Nepřehýbejte těsto. Potřebuje to být hladké a měkké.)
- Butter Shell
Smažte máslo, přidáme pomeranč nebo citrónovou kůru, pak cukr až do světle a načechraný. Přidejte vejce jeden po druhém, pak brandy, a porazit až do úplné kombinace. Bít nebo míchat do mouky až do kombinace. Použijte ruce, abyste vytvořili hladké těsto.
- Margarínový Shell
Umístěte prosévanou mouku a prášek na pečení do hluboké mísící misky. Potíchejte v roztaveném margarínu, žloutku, cukr, strouhanou pomerančovou nebo citrónovou kůru a brandy a vytvořte měkké těsto. - Kukuřičný olej
V hluboké misce míste společně olej, pomerančový džus, brandy a strouhanou pomerančovou kůru, dokud se dobře neslouží. Při nízkých rychlostech (nebo ručně) mouku pomalu přidávejte, dokud není plně kombinována. Použijte ruce, aby se vytvořily do měkkého hladkého těsta.
Vytvořte Tart
- Vyvolejte polovinu těsta, aby se vešla do dna panenky. Zaveďte asi 1/3 zbývajícího těsta, abyste vytvořili pásek (kolem šířky a výšky malého prstu) a postavili celou cestu kolem zdvižených stran tartu, lehce ho zatlačili, aby zakryli rovnoměrně a spojili se základnou.
- Rozložte zaseknutý papír rovnoměrně nad základnou tortu.
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
- Zbylé těsto roztáhněte na tloušťku asi 1/4 palce (nebo více) a nakrájíme na pásy. Pro ozdobný nádech použijte prořezávání pásů pomocí šlehačky.
- Volitelně: Pokud mladí kuchaři dělají tento koláč, mohou být tyčinky velikosti ořechu ručně valeny do lan (viz foto).
- Pásky umístěte v příčném křídle (přes kříž) přes vrchol tatarky a pečte při teplotě 350 ° F (175 ° C) po dobu asi 30 minut, až do zlatohnědého.
Zbytkové těsto? Omotávejte plastovou obálku a nechte ji ochladit po dobu jedné hodiny nebo déle (až dva dny) a potom do sušenek: rozvinou a nakrájíme na tvary. Pečte při 350 ° F (175 ° C) až do zlaté - asi 12 až 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 628 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodík | 777 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |