Všichni milují snídani sendviče. Jsou rychlé, snadné jíst a dokonalé pro spěchané ráno, když jedíte na útěku. Ale většina z nás pravděpodobně měla příliš mnoho sendvičů se slaninou, vejcem a sýrem, tak proč to trochu nepřepínat?
Jako šéfkuchař na snídani v hotelu Black Dolphin Inn, jednom z nejkrásnějších butikových hotelů na Floridě, jsem se neustále vyzýval k tomu, abych přišel s kreativními a nečekanými nápady na snídani sendviče.
Dokonce i když mám menu plné lahodných předmětů, jako jsou krevety a krupice, banánové chlebové palačinky a podobně, se snídaňový sendvič vždy zdá být oblíbeným davem.
Ať už byste chtěli něco mastného a přes vrchol, jako je smažené kuřecí maso, vejce, slanina a horké omáčky s medovým máslovým biskutivem, k tomu, aby se na snídani dostal snídaný sendvič s celozrnným chlebem, avokádo, sriracha a švýcarským sýrem s měkkým vařeným vajíčka, je před vámi milion možností.
Takže pokud máte touhu něco nového, abyste začali svůj den, pak je čas ho přepnout s tímto šikovným průvodcem snídaně! Po několika jednoduchých krocích budete moci vytvořit každé ráno v týdnu dokonalý kreativní sendvič - s nekonečnými lahodnými možnostmi.
Pokyny
- Skvělý sendvič se skládá ze šesti velmi důležitých atributů - spojením sladkých, slaných, mastných, kyselých, krémových a křupavých charakteristik vytvoříte sendvič, který vyhovuje všem aromatickým profilům a ochutná textury, díky nimž bude každá kousnutí neodolatelná.
- Chcete-li vytvořit sendvič, který nejenže obsahuje všechny příchutě, ale také zůstává společně, je třeba zvážit umění stavby. Kombinací ingrediencí, které se navzájem stohují nebo slepují, můžete vytvořit sendvič, který zůstane společně až do posledního skusu.
- Mayo funguje jako skvělá základna a lepidlo, které pomáhá všemu zůstat spolu.
- Roztavený sýr také pomáhá kluzkým položkám zůstat
- Největší složka sendviče (považujte za hamburgerovou část hamburgeru) by měla sedět na dně, aby se ostatní přísady nedostaly.
- Pevným obalením hotového sendviče v řezném papíru a krájením na polovinu s nůžkem na zuby budete mít dvě perfektní poloviny, které zůstanou spolu, než aby se rozpadly.
Velmi důležité body, které musíte mít na paměti
- Tinfoil dělá zázraky pro udržení sendviče horké a toasty dlouho poté, co jste je vyrobili.
- Pro větší cit, pokuste se opečení chleba nebo pánev smažte s nějakým máslem
- Použijte přísady, které "jdou" nebo rostou společně - tj. Potraviny, které pocházejí ze stejné oblasti, oblasti nebo sezóny, často společně chovají jako rajčata a bazalka nebo ananas a koriandro nebo šalvěj a dýně.
- Osušte to! Přidáním chutné omáčky budete moci přijmout jakýkoli pravidelný starý sendvič na další úroveň.
- Když vložíte vejce, nezapomeňte, že existuje spousta způsobů, jak získat různé textury - smažené, smažené, slunečné, míchané, přes lehké, přes střední, měkké vařené, tvrdě vařené, mramorované, sous vide atd.
Pokud potřebujete nějakou pomoc při použití těchto bodů, vyzkoušejte kreativitu a vyberte několik položek z níže uvedených kategorií:
Chléb
Bagel, anglický muffin, toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Sesame Seed Bun, Biscuit, Tortilla, Croissant,
Proteiny
Slanina , šunka, vepřová roláda, klobása, Turecko, smažené kuře, vepřové maso, hřbet, bravčové břicho, chorizo, porchetta,
Alternativní protiúčet
Tuňák, kuřecí vejce, kuřecí vejce, křepelčí vejce, tofu, černé fazole, hummus, ořechy, máslo z ořechů
Sýry
Cheddar, Muenster, švýcarský, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Smoked Gouda, Asiago, Americký, Smetanový sýr, Pimento sýr, Feta
Zelenina
Rukola, špenát, chickory, kale, čard, řeřich, bazalka, máta, šalvěj, máselný salát, vyholené růžičková kapusta
Toppings
Rajčata, karamelizovaná cibule, marinovaná Jalapeños, salsa, jablka, mrkev, česnek, lilek, pečené červené papriky, smažená cibule, čirá dýně, nakrájená červená cibule, kopr
Omáčky
Pesto, Honey Butter, Chipotle Mayo, džemy, česnek Aioli, Sriracha, horká omáčka, Thousand Island, arašídové máslo, jablečné máslo, pikantní červená paprika, artyčok tapenáda, olivový olej,
Přeplněný všemi skvělými možnostmi? Vyzkoušejte si jednu z těchto doporučení a položte na ni své osobní točení.
Příklady a inspirace:
- Opečené biskupky, smažené vejce, muenster, rukolou + chipotle Aioli
- Směs adobo omáčky z plechovky chipotles s majonézou - přidáním tolik, kolik můžete tolerovat koření. Smažte vejce na středně vysokém ohni a opečeme svůj chléb. Když je vajíčko hotové, nahoďte ho plátkem muensterového sýra a odložte. Smrte obě strany drnku s chipotle aioli. Přidejte smažené sýry na horní části dolní poloviny housky a vrcholu s rukolou.
- Anglický muffin, míchané vejce, Gouda, šunka + jablečné máslo
- Porazte 2 vejce s pomlčkou horké omáčky a soli a nalijte do namazané pánvi na nehty. Otočte teplo na médium a vložte anglický muffin do hrnce. Neustále zamíchejte vajíčka, aby zůstaly smetanově a lehce a nahoře s plátkem gouda. Dejte vajec stranou a přidejte šunku do pánve, smažte, dokud se na něm nedostane nějaká barva. Smažte toastový anglický muffin s jablečným máslem a přidejte šunku, vejce a sýr.
- Biscuit , nad středním vejcem, smaženým kuřetem , medem, americkým sýrem a horkou omáčkou
- Kukuřičné kurzy se nabízejí nebo používají připravené nebo zbylé. Vypusťte podmáslí a nakrájejte 1 polovinu sýra na každé polovině. Umístěte pod brojlery, až se sýr roztaví a sušenka je horká. Smažte 1 vejce nad středem a posypeme solí a pepřem. Vyjměte sýrový pečivo z brojleru a přidejte smažené kuřecí maso, mrkev medu, vejce a několik pomlček horké omáčky. Umístěte horní polovinu sušenky nahoře.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Černá Fazole, Chorizo, Nakládaná Červená Cibule a Cilantro
- Nakrájejte červenou cibulí, smažte chorizo s cibulí, rajčaty a koriandrem a zahřejte malé množství černých fazolí. Vařte slunečnou stranu vajíčka a zahřejte tortillu tak, aby byla ohebnější. Přidejte slunečné bílé vejce, queso fresco, černé fazole, nakládanou červenou cibuli, kořeněné chorizo a několik listů z cilantru a rotujte jako burrito.
- Croissant, středně vařené vejce, jablko, Brie, med a ořechy
- Vařte vodu, přidejte vejce na vaření po dobu 8 minut, šok v studené vodě, odlupujte a nakrájejte. Zahřejte zahřátý croissant a přidejte několik plátků brie, několik tenkých plátků jablek, malou hrst ořechů, mrholení s medem a středně vařené vejce.
- Ciabatta, Marbleized Egg, Pesto, Tomato, Basil a Mozzarella
- Plátek ciabatta na polovinu a mrkněte s olivovým olejem. Gril na paninovém lisu až do zlatohnědého a ostrého. Vezměte vejce do namazané netečné nádoby a nechte ji začít vařit. Spusťte špachotu uprostřed, aby se žloutkový vaječný krém bělil do bílé, nechal vařit, pak ji otočte a vařte, dokud se vajíčko nepřetvrdí. Smažte chleb s ciabattem s pesto, přidejte mozzarellu, vařené vejce, rajčata a posypeme sůl a bazalku.
- Opečené sýry , pimento sýr , smažené vejce, klobása a máslový salát
- Ohřívajte pánev proti vysokému namáčení a přidávejte mrholení neutrálního oleje. Přidejte vejce a nechte ho vařit, dokud nejsou hrany křupavé a lakované. Překlopte vajíčko a vaříme zbytek bílého a vrcholu s houbičkou sýra pimento. Přípustné sourdough a rozetřete jeden plátek s máslem. Přidejte klobásu a přidejte smaženou smaženou vejci . Dokončete s vrstvou hlávkového salátu.
- Toastované Focaccia, italská marinovaná vařená tuňáková ryba, měkké vařené vejce, feta, pečená lilek, pikantní paprika a špenát
- Smažte červenou papriku s čerstvým česnekem a olivovým olejem a odložte. Plátek focaccia na polovinu a škrábání s kořeněnou červenou paprikou rozšířil od prvního kroku. Přidejte vrstvu vařeného tuňáka do spodní části kořenu a přidejte měkké vařené vejce. Posypeme feta a špičkou s hrstkou špenátu a mrhole z glazury.
- Bagel, smetanový sýr, uzený losos, měkké vařené vejce, grilovaná aasparagus a kopr
- Přikryjte bagel, dokud nebude zlatavě hnědá a na každé straně si rozmačkáme smetanovým sýrem. Přidejte vrstvu uzeného lososa spolu s nakrájeným měkkým vařeným vejcem, několik větviček grilovaného chřestu a posypání nakrájeného kopru.
- Opečené celé zrno, avokádo, sriracha, měkké vařené vejce a švýcarské sýry
- Vařte vodu a přidejte vejce. Doba trvání 7 minut a poté vyjměte z tepla, šok v studené vodě a okamžitě odlupujte. Plátek vejce v tenkých kolech. Přidejte kus švýcarského sýra na jeden plátek toasted whole grain a přidejte měkké vařené vejce a mrholení sriracha. Smrtíme polovinu avokáda na další kus opečeného celozrnného chleba a přidáme stékavé čerstvé limetové šťávy.
- Corned Beef Hash a švýcarské sýrové grilované sýry
- Přidejte máslo do nelepivé pánvi a přidejte nakrájenou sladkou cibuli. Smažte, dokud měkký a odstraní z tepla. Přidejte více másla a několik nakrájených vařených brambor, česneku a papriky a vařte, až se brambory začnou hnědět. Přidejte hrst nakrájeného hovězího masa a vyhřívanou cibuli a vařte na trochu déle, dokud se vše nezakrpí. Vezměte plátek toasového toastu a nakrájejte ho plátkem švýcarského sýra a lžící hovězího hash. Smíchejte zbývající plátek toastu s dijonovou hořčicí a nahoře položte další kus švýcarského sýra. Uzavřete sendvič a máslo exteriéru. Grilujte, dokud není chleba křupavý a sýr se roztaví. Nahoře se slunečními bočními vejci!
Chcete ještě větší pomoc s úžasnými recepty na snídani? Kliknutím na níže uvedené odkazy získáte úplný recept pro každou z těchto skvělých denních startérů.