V tomto jednoduchém receptu je chobotnice (calamari) jednoduše ochucená olivovým olejem a citrónovou šťávou, pak se rychle griluje na jemnou dokonalost.
Squid musí být vařený rychle nad vysokým teplem nebo pomalu-vařené k dosažení něžné. Všechno mezi tím má za následek žvýkací nepořádek.
Co budete potřebovat
- 1 kilo chobotnice (vyčištěné)
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- Obloha: citronové klíny
Jak to udělat
- Zahřívací gril.
- Opláchněte chobotnice pod studenou tekoucí vodou a vysušte papírovými utěrky. Ořízněte tělová tělíska podélně po jedné straně a otevřete plochou. Ořezat chapadla na polovinu, pokud jsou velké.
- V misce kombinujte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Přidávejte těla a chapadla s chobotnicemi , házíte do kabátu.
- Odečtěte těla chobotnice podélně na špíz tak, aby ležely. Závitové chapadla na samostatné špejle.
- Grilujte na vysokém ohni, otáčejte jednou, dokud se neotvíří pouze 1 až 2 minuty.
- Odložte chobotnice z špejlíků a hromádku na talíři. Posypeme petrželkou a podáváme s citronovými klíny.
Zdroj: "Všechna nová dobrá kuchařka pro domácnost", kterou vydala Susan Westmorelandová (Hearst Books), s povolením.
Můžete se také líbit
- Jak vyčistit Squid a Harvest Ink
- Špagety v receptu Squid-Ink Sauce
- Squid a Calamari tipy na vaření
- Jak odmrazit zmrazené Calamari
- Rychlý a snadný recept na dětskou squid
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodík | 51 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 18 g |