Osvěžující španělský nápoj, který porazí teplo
Horchata je velmi oblíbený osvěžující nápoj spotřebovaný ve Španělsku během horkých let. Je vyrobena z hlíz rostliny nutsedge , která se ve španělštině nazývá chufa , tedy jméno horchata de chufa . Horchata (také nazývaná horchata Valencia ) má bílý, mléčný vzhled a je podáván ledem .
Horchata de chufa je snadno zaměňována s mexickými nápoji horchata ; tento studený nápoj se však vyrábí z rýže namísto chufa.
Co je Chufa?
Chufa má několik jmén v angličtině, včetně "mandlové země" a "tygří ořech". Chufa byla představena maurskými původci a je primárně pěstována ve Valencii ve východním Španělsku. Chufa je hnědá hlíz, která pochází z kořene rostliny nutsedge nebo Cyperus esculentus . Je sladká a škrobovitá a velmi chutná jako mandle nebo lískové ořechy.
Aby byly horchaty vyrobeny , chufas musí být sklizeny, vyčištěny a pomalu usušeny po dobu tří měsíců. Oni jsou pak mletý, uvolnění mléčné šťávy, a smíchal s vodou, cukrem a někdy citrónovou šťávou, než projde filtr procesu, aby se stal horchata . Tento osvěžující nápoj má stejnou konzistenci jako sójové nebo mandlové mléko , ale chuť sama o sobě.
Dostupnost Horchaty
Od poloviny března až do konce léta se Valencians všech věkových kategorií těší horchátům a často se nacházejí mimo horchateria, která se ochucuje tímto osvěžujícím nápojem.
To je také populární v Andalusii a Murcia.
Horchata je k dispozici hlavně v Španělsku - v restauracích, kavárnách a supermarketech. Existuje několik značek komerčně vyráběných horchátů , které mohou být prodávány pasterizovanými, sterilizovanými nebo ve formě prášku. Nejběžnější formou jsou pasterizované lahve v obchodě s potravinami.
Pokud výlet do Španělska není v dohledné době, můžete také najít horchata pro prodej online na La Tienda - The Best of Spain.
Podáváme Horchatu
Horchata nemusí být chlazena; Nicméně, jelikož je podáváno ledem, je třeba ho předem ochladit. Může být také umístěn v mrazáku, dokud nebude částečně zmrazen pro opravdu osvěžující ledový nápoj. Horchata by měla být dobře otřásána před konzumací a konzumací během tří dnů od otevření.
Často se podává s dlouhým, tenkým kutálem , nazývaným farton , který se ponoří do chladného mléčného nápoje. K dispozici je také verze nazvaná "Cubano", ve které se na sklenici vrhá lžička čokoládové zmrzliny . Jiní smíchají své horchaty s nádechem skořice, kávy nebo citronu.
Nutriční hodnota
Chufas nebo tygří ořechy jsou ve skutečnosti zdravou výživou podle nařízení Rady pro označení původu "Chufa de Valencia". Mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a jsou dobré pro pokožku a vlasy. Tiger ořechy jsou asi 25 procent tuků, 30 procent škrobu a 7 procent bílkovin a jsou bohaté na vlákno k boot.