Tato klasická francouzská kalamárička je tak krásně jednoduchá: čerstvá chobotnice se opeří v horké pánvi s trochou olivového oleje, hodí se petrželkou a česnekem a zakončí se posypem soli. A je to! Kdokoliv může tuto úžasnou misku znovu vytvořit. Chuť je ohromující a určitě vás ohromí hosté na večeři. Je to také pěkná změna ze smažených kalamari, které jsme všichni zvyklí na jídelní jídelní menu. Pokud vás čisticí kalamář odradí od vaření vaší vlastní kalamari doma, jakmile se naučíte kroky , není to tak těžké. Nebo ještě lépe, udělejte to vašemu rybáři.
Fleur de sel je vyžadován v této speciální jídlo, ale nějaká hezká mořská sůl bude dělat. Fleur de sel se převádí na "květ sůl" a je tak pojmenována kvůli květinovým vzorem, který se tvaruje, protože sůl tvoří kůru na vrcholu mořské vody. Používá se na konci přípravy jídla, a to buď pro přidání chuti nebo jako obloha.
Co budete potřebovat
- 8 uncí malé
- chobotnice , vykuchaná a vyčištěná
- 4 stroužky česneku, loupané, poloviční a mleté
- 1 šálek jemně rozemleté čerstvé ploché listové petrželky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Fleur de sel, ochutnat
Jak to udělat
- Vypláchněte chobotnice, rezervujte chapadla a necháte celé těla.
- Ve střední misce kombinujte česnek a petržel a promícháme. Dát stranou.
- Ve velké pánvi nad vysokým teplem ohřejte olej až do horkého počasí, ale nekuřte.
- Přidejte chobotnice a chapadla a smažte, hodí se pro dokonce vaření po dobu 1 minuty. Zajistěte, aby nedošlo k přetočení, protože se chobotnice změní.
- Se štěrbinovou lžičkou přeneste chobotnice a chapadla na misku s česnekem a petrželkou a hodí rovnoměrně.
- Seznámte se s fleur de sel a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 24 g |