Krok za krokem k balení vlastních Tamales
Učinit Tamales je snadné, jakmile se dostanete viset na to. Přečtěte si tuto příručku, abyste se dozvěděli, jak připravit kukuřici a sestavit tamale. Může to trvat déle než pár prvních, ale poté, co se naučíte, budete mít celou dávku připravenou okamžitě.
Obtížnost: Průměrná
Požadovaný čas: jedna hodina
Tady je How
- Řazení plenek
Projděte kukuřičné šupinky a odstraňte veškeré nečistoty. Oddělte větší použitelné kusy od menších kusů. Uložte menší kousky později.
- Namočte plevy
Umístěte plevy do velké misky. Obal pokrývá teplou vodou. Nastavte těžký předmět (jako těžká miska nebo hrnček) na vrchol plevy, aby byly ponořeny. - Připravte plevy
Odstraňte plevy z vody a vysušte. Umístěte do krytého jídla nebo do velkého plastového sáčku, abyste zabránili vysychání. Pro tamales používejte pouze velké a střední plechy. Menší mohou být použity později pro kravaty nebo záplaty. Při pohledu na plevele si všimněte tvaru. Mají úzký konec, široký konec a dvě dlouhé strany. - Přidání těsta
Položte plech na rovný povrch. Lžíce 1-2 lžíce těsta na lusku, v závislosti na velikosti lusku. Použijte zadní část kovové lžičky k roztažení těsta na lusku. Při rozprostření těsta nechte prostor od úzkého konce lusku asi 4 palce a od druhého konce asi 2 centimetry. Těsto roztáhněte na okraj jedné z dlouhých stran a 2 centimetry od druhé dlouhé strany. Snažte se udržet těsto přibližně 1/4 palce.
- Plnicí
Rozložte několik lžiček plnění do středu těsta a nechte alespoň deset centimetrů těsta po stranách. - Skládací
Najděte dlouhou stranu s 2palcovým prostorem bez masa. Sklopte ho, mírně se překrývají na druhou stranu, takže se hrany těsta setkávají. Zahalte další plevy kolem zádechu. Pak sklopte široký konec přes horní a pak delší úzký konec na širokém konci.
- Vázání
Vytvořte proužky plevy řezáním nebo roztrhnutím o délce 1/4 palce z některých menších nebo nepoužitelných plevelů. Použijte je k tomu, aby se uprostřed uprostřed tamale upoutaly dolů. - Napařování
Nastavte tamales vzpřímeně v parníku. Můžete si koupit velké parníky vyrobené právě pro tento účel. Možná máte ještě něco, co můžete použít k vytvoření stejného efektu. Klíčem je mít na dně nádoby malé množství vroucí vody a nějakou síťku nebo síťku, aby se tamales udržovaly daleko od vody.
Pára asi 90 minut
Tipy
- Nedopusťte, aby se voda úplně vyvřela. Přidejte horkou vodu do nádoby podle potřeby, ale držte ji daleko od tamales.
- Pokud jsou některé plevy příliš malé nebo máte potíže s jejich zavíráním, použijte další kusy plevy, aby se zabalily kolem otevřených ploch.
- Můžete také použít kuchyňský povlak k odvádění tamales.
Co potřebuješ
- Kukuřičné kukuřičné
- Velká miska nebo umyvadlo pro namáčení kukuřičných šupinek
- Kontejner nebo plastový sáček pro udržení plechů z vysychání
- Těsto Tamale
- Naplnění
- Napařovací vědro nebo něco, co je můžete zapékat