Na rozdíl od jména, tvrdá omáčka není ve skutečnosti omáčka vůbec. Tento tradiční staromódní britský recept vyžaduje kreming změkčeného másla s cukrem, což vytváří více roztíratelné konzistence než hladké, tekuté. Bez ohledu na jeho název je tato chutná omáčka často ochucená rumem nebo brandy, ale místo toho může obsahovat vanilkový extrakt, což dělá dezertní koření ideální pro malé děti.
Tvrdá omáčka se často podává s teplými zákusky, jako je chléb pudink , pudink slivky nebo urychlený pudink, stejně jako další sladkosti jako perník a koláč. Když se použije rum nebo brandy (v tom případě omáčka může být označována jako "rum máslo" nebo "brandy máslo"), tvrdá omáčka je běžně součástí vánoční a novoroční dezertový bufet vedle vánoční pudink a koláč.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku másla (mírně změkčené)
- 1 1/2 šálku cukrářského cukru (prosetého)
- 1 lžičku vanilkového extraktu nebo 2 lžíce rum nebo brandy
Jak to udělat
- Se stojanem nebo ručním mixérem, smetanové máslo s cukrovinkami cukru až do světla a načechraných. Míchat vanilkový extrakt nebo rum nebo brandy až do kombinace.
- Podáváme s teplým chlebovým pudinkem nebo jiným teplým dezertem.
Tipy a další recepty
Pro tento recept je velmi důležité, aby vaše máslo bylo měkké, ale nikoli houževnaté. Nechcete, aby byla studená, přímo z chladničky, ale také by neměla být teplota v místnosti.
Je-li vaše máslo ještě trochu tvrdé, nebude se správně mísit a nemůže se stát smetanovým a roztíratelným; pokud je příliš měkká, vytvoří konzistenci, která je příliš hladká, aby byla charakteristická pro tvrdou omáčku.
Přidávání omáček na dezerty nemusí být něco, o čem si myslíte, že děláte, ale jistě to zkrátka sladká zkušenost vylepšuje! Existuje spousta zálivků, které můžete přivést na dezertní stůl - vedle šlehačky - včetně javorové smetanové omáčky , která přináší javorový sirup na zcela novou úroveň s přidáním krému, což je ideální pro doplnění chleba nebo dokonce i tvarohový koláč. Butterscotchová omáčka je vždy oblíbená nad vanilkovou zmrzlinou, ale je ještě božská, která se rozsypává nad chlebovým pudinkem.
Pokud se budete cítit inspirováni tímto receptorem na tvrdou omáčku a chcete udělat jiný typ sladké aromatizované máslo, může to udělat jednoduché javorové máslo . S pouhými dvěma přísadami - máslem a javorovým sirupem - vytvoříte chutné šlehání, které si můžete dát na vdolky, palačinky, večeře nebo dokonce vedle kusu dortu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |