Peppermint kůra je vánoční klasika. Kdo může odolat tmavé čokoládě, bílé čokoládě a ostrým kousatům mátových cukrovinek ? Jedná se o mou nejoblíbenější metodu pro výrobu kůry peprná - je to vynikající, je to snadné, je to krásné a každý ho miluje během prázdnin!
Pokud nemáte čas nebo náklon k temperování čokolády , můžete buď použít cukrový nátěr, nebo použít neupravenou čokoládu. Používáte-li čokoládové lupínky, nesnažte se je temperovat, jednoduše je rozetřete. Stačí si uvědomit, že neomylná čokoládová kůra se snadno roztaví, takže pokud žijete v teplém podnebí, měla by být uložena v chladničce.
Co budete potřebovat
- 12 uncí (asi 2 šálky) horké čokolády, nakrájené nebo čokoládové lupínky
- 12 uncí (asi 2 šálky) bílé čokolády, nasekané nebo bílé čokoládové lupínky
- 8 peprmint
- candy canes
Jak to udělat
- Rozbalte cukrářské tyčinky a vložte je do kuchyňského robotu. Několikrát zapněte / vypněte pulz po dobu 5-10 sekund, dokud nejsou tyčinky rozdrceny na malé kousky. Alternativně umístěte cukrovinky do velkého vaku Ziploc a pevně utěsněte. Použijte rolovací kolík, který chcete vyvrátit / rozdrtit cukrovinky, dokud nebudete mít požadovanou velikost.
- Připravte si soubor cookie pokrytím hladkou hliníkovou fólií.
- Tmavou čokoládu roztát nebo temperovat . Nalijte čokoládu na připravený list a použijte odsazenou stěrku nebo nůž, abyste ji rozložili do rovnoměrné tloušťky o něco více než 1/8 ". Čokoláda nemusí mít všechny strany listu, protože to bude jakmile si připravíte bílou čokoládu, umístěte zásobník do chladničky, aby se zpevnil.
- Zatímco tmavá čokoláda tvrdí, taví nebo temperuje bílou čokoládu. Míchat většinu kousky cukrové třtiny a rezervovat zhruba čtvrtinu směsi, aby se nahoře.
- Vyjměte zásobník z chladničky a rozdrobte bílou čokoládu na rovnou vrstvu nad tmavou čokoládu.
- Zatímco bílá čokoláda je ještě mokrá, posypte zbývající kousky cukrové třtiny po celém povrchu rovnoměrně. Stiskněte velmi lehce, abyste se ujistili. Tácku umístěte zpět do chladničky, aby se zpevnila po dobu 30 minut.
- Jakmile je mátová kůra kompletně nastavena, ručně rozemlete na malé, nerovné kusy.
Craving více? Podívejte se na tyto recepty:
- Všechny vánoční cukroví recepty
- Všechny recepty na cukrovinky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 20 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |