Jednoduchá rajčatová omáčka, která začíná tuto misku, má víc chuti, než je možné s takovými jednoduchými přísadami. Románské fazole se zvláště dobře opírají o to, aby se do fazolí dostalo všechnu chuť, ale pravidelné zelené fazole, voskové fazole nebo jiné fazole nejsou příliš ošuchnuté tímto způsobem.
Křupavá vařená zelenina, která je více zahřátá než uvařená, může být zuřivost s spoustou lidí, ale já jsem jeden, abych přijal širokou škálu technik. Jemné zelené fazolky jsou skvělé, ale taky jsou to ty nadmíru jemné a chutné fazole.
Co budete potřebovat
- 1 libra zelených fazolí (nebo fazolí Romano)
- 2 až 4 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky soli (jemné moře a více na chuť)
- 1 / 14,5 unce rajčata (loupaná, nakrájená, s jejich šťávy)
- Volitelné: čerstvé bylinky, jako je tymián nebo oregano
Jak to udělat
- Ořízněte konce fazolí. Pokud se vám líbí, nakrájejte fazole na kousky. Nastavte připravené boby na bok.
- Ve velké pánev nebo na pánvi na středním ohni ohřejte olej a přidejte česnek. Cook, míchání, dokud je česnek nádherně voňavý a jenom zralý, asi 2 minuty.
- Přidejte rajčata a sůl. Vařte a mícháme často, až se rajčata začnou rozbít, asi 4 minuty.
- Přidejte upravené boby. Promíchejte, abyste vše spojili. Zakryjte, snižte teplo na středně nízký a vařte nerušeně, dokud budou fazole velmi jemné a olej a rajčatová kapalina se oddělí asi 20 minut.
- Odstraňte kryt. Pokud chcete přidat některé čerstvé bylinky, je nyní čas na to - jídlo se dostane do chuti, ale nebudou vařit tak dlouho, aby se změnily. Zvyšte teplo na vysoko a vařte, občas mícháme, takže se přebytečná tekutina odpařuje. Rajčata by se měla držet na fazolích a fazole budou plně citlivá a nebude jasně zelená, ale vybledlá. Podáváme fazole horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 170 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 23 g |
| Protein | 28 g |