Hovězí svíčkové jsou snadné předkrmové látky, které mohou být vyrobeny doma a mohou být považovány za zdravější ve srovnání s tradičními hrozny, které jsou často naplněné mletým vepřovým masem. Wontons jsou obaly na bázi mouky plněné různými masovými a zeleninovými výplněmi a pak hluboce smaženi pro chrumkavý knedlík.
Wontons
A wonton, v širokém slova smyslu, je v podstatě smažený čínský knedlík, který je naplněn směsí zeleniny a masa, obvykle mletého vepřového nebo hovězího masa, ačkoli mleté kuřecí maso nebo krůtí mléko mohou být snadno nahrazeny jako alternativa s nízkým obsahem tuku. U pikantních nápojů mohou náplně obsahovat i krevetku nebo dokonce sýr. Zde je k dispozici recept na sýry.
Zatímco jsem se zmínil o tom, že se jedná o populární předkrm a není neobvyklé těšit z nich jako jídlo nebo dokonce občerstvení, jsou také oblíbenou potravinou na japonských obonových festivalech na Západě. "Wonton talíře" jsou často prodávány jako jídlo s rýží, salátem a tsukemono (okurky).
Obon festival je buddhistická tradice, která se datuje před více než 500 lety. Další informace o obonu naleznete zde.
Zjistíte, že wontony jsou složeny mnoha způsoby, ale zjistil jsem, že většina japonských čarodějů je často složena do jednoduchých trojúhelníků. Nejen, že jsou tyto skladby snadné, ale také vyžadují méně času na přípravu, což je důležité, zejména pokud připravujete velké množství wontonů.
Ponorná omáčka
Zatímco tyto wontons mohou být užívány jak je, někdy wontons jsou podávány s omáčka omáčka. Jednoduchá omáčka, kterou mám ráda, která se také velmi snadno připravuje, mísí stejné části kečupu a japonské tonkatsu omáčky. Další snadná myšlenka na omáčku používá lahvičku s kachní omáčkou, která je podobná směsi marinovaných konzerv a pikantních ingrediencí, jako je česnek, sójová omáčka , ocet a chilli.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule, nakrájená (asi 1/2 šálku)
- 1 malá celerová stopka, nakrájená (asi 1/4 šálku)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 libra extra nakrájené hovězí maso (nahradit mletým kuřecím nebo krůčím masem)
- 1 lžičku soli, více na chuť
- 1/8 čajové lžičky černé pepře, více na chuť
- 1 12-unce balíček wontonových obalů
- Voda, pro utěsnění
- 2 až 3 šálky oleje Canola pro smažení
Jak to udělat
- Nejprve připravte směs masa.
- Ve velké pánvi přidejte olivový olej a nakrájejte nakrájenou cibuli a celeru až do průsvitnosti. Mírně sezónní sůl a pepř. Přidáme mleté hovězí maso, sezoníme se solí a pepřem a smažeme, dokud nehneme a nebudeme vařit.
- Ředění síťoviny s papírovými utěrky a odtokem hovězího masa po dobu cca 5 až 10 minut, aby se odstranil přebytečný olej. To také umožňuje plnění vychladnout před zabalením.
- Dále připravte pracovní stanici s malou miskou studené vody, vyhlazenými obálkami a zásobníkem pro hotové výrobky.
- Vytvářejte trojúhelníkové tvarování tím, že umístíte hromadnou lžičku směsi masa do středu vyhlazeného obalu. Pomocí prstu ponořte do vody a navlhčete dva sousedící hrany. Suché hrany sklopte přes směs masa a utěsněte vlhčenými okraji, pevně přitlačte a uzavřete trojúhelníkový tvar vyhřívaný. TIP: Při utěsňování vyhlazeného trytonu se snažte minimalizovat množství přebytečného vzduchu uvnitř wintonu. Vzduch způsobí, že zvíře bude "vyfouknout", když bude smaženo. Opakujte, dokud nebude použita všechna směs.
- Ohřívací řepkový olej ve středně vysokém hrnci. Ideální teplota smažení je asi 375 F. Pokud nemáte teploměr, otestujte olej malým kusem nevařeného obalového materiálu winton a pokud obal rychle bublá a plovoucí nahoře, pak je olej připraven. Smažte o ne více než čtyři najednou, abyste nezahrnuli hrnce. Na každé straně trvá asi 30 až 40 sekund, aby se smažily zlaté barvy. Odstraňte z oleje a vypusťte na papírových utěrech. Servírujte, jakmile se vařiče mírně ochladí, buď s omáčkou nebo bez ní.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 394 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 175 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |