Obvykle indická kuchyně nezahrnuje hovězí maso, z pochopitelných důvodů. Můžete však použít indické příchutě a jiná jídla kuchyně, abyste si vyrobili recepty z hovězího masa.
Marináda pro tento vynikající indický recept je velmi pikantní. Můžete snížit úroveň koření tím, že jednoduše snížíte množství nebo vynecháte kajenský pepř nebo hořčici, pokud nejste fanouškem velmi teplých potravin. Pokud milujete kořeněné potraviny, můžete samozřejmě tyto ingredience zvýšit!
V tomto jednoduchém a exotickém receptu můžete použít jakýkoli typ steaku, ale bavlněný steak nebo bok steak jsou vynikající volbou. Tyto řezy jsou nejlepší při marinování a rychlé grilování, pak nakrájené na zrno. To znamená, že nakrájíte steak kolmo na přirozené linie v steaku. Tyto kusy hovězího masa jsou jemné a velmi chutné a levné.
Podáváme tento recept s ostrým zeleným salátem a chladným okurkovým salátem pro kontrast. Některý naanský chléb by byl také dobrý doplněk. Přidejte studené pivo nebo červené nebo růžové víno na vynikající večeři.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce nastrouhaného kořenového zázvoru
- 1 malá cibule, mletá
- 3 česnekové hřebíčky, mleté
- 2 lžičky semen koriandru
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 1/2 čajové lžičky kajenské pepře
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička semínka hořčice
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 libry bok steak nebo
- pásový steak , nakrájený na 6 kusů porce
Jak to udělat
Umístěte kořen zázvoru, cibule a česnek do mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte nebo zpracujte až do velmi jemného mletí.
Krupice, kajenský pepř, sůl a hořčičné semínko rozemlejte do koření nebo do mlýna na kávu, dokud nejsou práškové. Mícháme koření do směsi cibule.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje ve velké pánvi na střední teplotu a přidejte směs cibule a koření; okamžitě snižte teplo na střední teplotu.
Složte jemně přísady nad středně nízkým teplem, dokud nejsou velmi voňavé. Odstraňte cibulovou směs z tepla a nechte ji vychladnout po dobu 10 minut. Pak nakrájejte cibulovou směs na steaky a přetočte maso na kabát. Chraňte steaky, těsně zakryté, po dobu 2 až 24 hodin, takže ingredience mohou proniknout do masa.
Když jste připraveni vařit, připravte a předehřejte venkovní plyn nebo gril na dřevěné uhlí. Odstraňte steaky z marinády z cibule a vařte na středně vysokých uhlících po dobu 10 až 15 minut nebo až do požadovaného množství, nejméně 145 ° F, jak je testováno na teploměru na maso. Když je maso hotové, odstraňte ho z ohně, umístěte na čistou desku a zakryjte fólií. Nechejte stát 5 minut. Stejně nakrájíme steak na zrno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 394 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 43 g |