Tortové letní angreštiny jsou tak dobře známé pro mnoho klasických britských dezertů, a to je jeden z nejslavnějších. I když dobře spolupracují s cukrem, smetanou a podobně, také svítí, když jsou používány jako slané pokrmy.
Tento super jednoduchý recept na egreše má skvělou rovnováhu mezi sladkou a kyselou, takže je skvělým doprovodem pro tučné maso a ryby, kachna. Makrela je nejvíce zřejmá, ale neplatí, že jí slouží i vepřové maso. Pohoda je také krásná podávaná se silnými sýry.
Britské angreštvy jsou obvykle zelené, ale jsou také v jiných krásných barvách včetně červené, žluté a fialové. V tomto receptu jsem použil červené angrešt, ale jakákoliv barva bude fungovat stejně.
Příjem by se neměl zaměňovat s chutney. chutney. A Relish je poněkud podobná, ale i když oba používají cukr a ocot jako konzervační látky, radost má méně z obou. Méně cukru znamená, že chuť se nebude chovat stejně jako chutney, jen pár týdnů v ledničce, a to déle.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 25 g červené cibule (velmi jemně nakrájené)
- 1 lžička česneku (velmi jemně nakrájené)
- 4 lžíce balsamikového octa
- 6 lžící vody
- 1 libra / 450 gramů angreštů (zakončené a zakončené)
- 1 čajová lžička zázvor (čerstvě strouhaný)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- 6 polévkových lžic
- Elderflower Cordial
Jak to udělat
- Ve středně velké pánvi zahřejte olej, přidejte cibuli a jemně vaříme 3 minuty. Přidejte nakrájený česnek a vaříme ještě minutu. Mírně zvedněte teplo a přidejte ocot a vařte jednu minutu, aby vznikla tlustá glazura.
- Přidejte vodu a míchat, pak nakrájíme rybíz a zázvor do pánve. Při středním ohřevu vařte po dobu 20 minut míchání. Dávejte pozor na panvu, abyste se ujistili, že příjem není spálen, pokud se začne snižovat teplo a vařit déle. Pochutnání se při vaření ztuhne, ale nikdy by nemělo být příliš husté nebo lepkavé.
- Osušku vyjměte z ohně, nechte mírně vychladnout (asi 10 minut), pak ochutnejte a zkontrolujte, zda je koření. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Umístěte panvu na jednu stranu.
- Mezitím opláchněte několik drobných džemů a víček v horké, mýdlové vodě, opláchněte a důkladně osušte.
- Jakmile je vychutnávání chladné (nemusí to být studené), promícháme v kávu Elderflower srdečně v jedné lžíci, dokud nezískáte chuť, kterou se vám líbí.
- Naplňte džemy s džemy požitkem, zakryjte víkem a nechte vychladnout. Skleněné nádoby skladujte v chladničce a používejte do tří týdnů. Nádech může být také zmrazen, ale ve skutečnosti je v jeho nejlepším svěžím stavu.
Podávejte příjem s vašimi oblíbenými sýry, studenou šunkou, vařenými kachními prsíčky a je také vynikající s omáčkou z mrkve.
Rybíz rybíz velmi příjemně vyměňuje pikantní pokrmy, které využívají rehabské pochoutky.