Jedná se o vynikající recept na využití čerstvého chřestu, který je dnes téměř k dispozici. Pokud je to nutné, můžete použít zmrazenou chřest. Omáčka má citrusový tang a mírnou sladkost pomerančového džusu a bohatost dobrého olivového balsamico vroucí do slaného sirupu. Malý posyp sezamových semen je třešničkou na dortu. To je tak jednoduché, ale přitom tak elegantní.
Co budete potřebovat
- 1 čajová lžička sezamových semínek
- 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy (asi 1/2 velkého pupíku pomeranče)
- 1 Lžíce kvalitní
- balsamicový ocet (viz poznámka)
- 1 čajovou lžičku
- olivový olej
- Košer
- sůl a čerstvě mletý
- pepř podle chuti
- 1 libra čerstvá
- chřest , konce zdobené
Jak to udělat
Toast sezamujte semena v suchém fritézu, dokud nebude lehce zlatá a voňavá. Dát stranou.
Šlepe spolu pomerančový džus, balsamicový ocet a olivový olej . Ochutnejte s kosherovou solí a čerstvě mletým pepřem . Nalijte do malého kastrolu a přivedete k varu. Kuchařte 3 až 4 minuty, až se sníží na polovinu. měl by být zesílen a téměř sirupovitý. Dát stranou.
Parní chřest na stojanu v zakrytém hrnci po dobu 3 až 5 minut, dokud nedokážete snadno prohmatovat nejsilnější část stopky nožem, ale je stále pevná a barevná.
Horní chřest se vařil s mrholením sníženého vinaigrettu a posypeme opečenými sezamovými semínky.
Poznámka: Kvalitní ve věku starého balsamico octe je hustá a bohatá s hlubokou chutí. Používáte-li nižší kvalitu, možná budete potřebovat vařit omáčku déle, abyste ji snížili.
Navrhované související recepty
• Chřest Květiny Předkrmy nebo obloha
• Chřestový bramborový salát
• Mikrovlnný čerstvý chřest
• Bílý kuřecí chřest Lasagna recept
• Další recepty na chřest
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 78 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |