V mnoha kuchařích po celém světě byly různé verze rajčatové polévky vždy oblíbené jak u dětí, tak u dospělých. Krémová, hubená rajčatová polévka je také jednou z nejběžnějších polévek v Turecku , která byla podávaná před obědem a večeří.
Většina tureckých kuchařů, připravených téměř v každé domácnosti, v restauraci a v pracovním kavárně, má svou jedinečnou verzi receptury na rajčatovou polévku. Někteří dávají přednost krému s přidaným mlékem. Jiní dávají přednost tomu, aby se přidávaly společné egejské koření jako oregano . Někteří mají rád horké a pikantní, takže přidávají v oblasti jihovýchodních oblastí Turecka horké červené pepřové vločky a další koření.
Přesto je připravena, rajčatová polévka v tureckém stylu je snadná a komplimentuje nejjednodušší jízdenku jako studené sendviče a grilovaný sýr nejchytřejším z jízdného. Vaše děti budou milovat také.
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na rajčatovou polévku v tureckém stylu, která používá rajčatový džus, který dělám doma. Pokračujte a vychutnejte si tuto klasickou polévku v tureckém stylu.
Co budete potřebovat
- 4 šálky / asi 1 litr rajčatové šťávy
- 3 lžíce másla (nebo margarínu)
- 2 lžíce mouky
- 2 čajové lžičky soli (více či méně podle chuti)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (více či méně podle chuti)
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1/2 šálku nastrouhaného mozzarella (nebo tureckého kašárského sýra, na obloha)
Jak to udělat
- Nejprve roztát maslo nebo margarín v krytém kastrolu. Přidejte mouku a promíchejte, dokud nebude bublinková. Dávejte pozor, abyste mouku neztmavili nebo nehořeli.
- Dále přidejte rajčatový džus pomalu, zatímco mícháte nebo mícháte neustále s drceným drátem. Jakmile rajčatový džus přichází k mírnému varu, přidáme sůl a pepř a mícháme až do kombinace.
- Snižte teplo a zakryjte pánvičku. Nechte polévku lehce mírně 10 minut. Odstraňte kryt a míchat mléko. Pokračujte v míchání, až se polévka zahřívá celou dobu a začne se pářit. Dávejte pozor, abyste nedopustili vaření polévky. Přidejte více mléka, je-li to nutné, abyste získali požadovanou konzistenci.
- Když se polévka zahřívá, upravte sůl a papriku podle vašeho vkusu. Vložte je do servírovacích mís. Na vrchol každé misky dáme štěstí na strouhaném sýru a okamžitě podáváme chleba.
- Pokud chcete bohatší polévku, nahradit mléko pol a půl, nebo přidat do směsi 2 lžíce těžkého krému. Když sleduji svou váhu, často používám odstředěné mléko místo plnotučného mléka a mírně snižuji množství másla a mouky.
- Můžete také přidat do talířů obyčejné turecké koření, jako jsou oregano, máta a vepřové vločky pro jiný zákrut. Pro tangičtější, červenější polévku použijte vodu namísto mléka k ředění polévky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 1,703 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |