Další věc, kterou chce úspěšný Homebrewer, je jejich vlastní chmel
Chmel je rozhodujícím prvkem v pivovarnictví. Každý ví o chmelu kvůli pivu a to je rostlina, která dělá pivo zvláštní a jedinečné.
Téměř bezpochyby, jakmile začne pivovarnický pivovar vařit své vlastní pivo, chtějí vědět o tom, že chovují svůj vlastní chmel. Opravdu není těžké rostlo pěstovat, pěstovat a sklízet, zvláště pokud jste již v zahradě dobře.
Co jsou to chmele?
Rostlina chmele je dlouhá, rychle rostoucí vinná réva.
Zmizí nebo je sklizeno v kořene v pozdním podzimu a v následujícím létě se zvětší na 25 a více stop. Součástí rostliny, která zajímají pivovary a milovníky piva, je kužel , květ z chmelové rostliny.
Chmel je buď muž nebo žena. To je pro nás snadné chápat lidi, ale zdá se, že to je méně obyčejné v rostlinném světě. Samotná a samčí chmelová rostlina produkují konce, ale kuželky nejsou v pivu ani v žádné jiné aplikaci důležité. A to tak, že samčí chmel je prakticky vymazán v komerčních chmelových školkách. Diskuse o diskriminaci na základě pohlaví!
Jak vyrůst chmel
Chmel se nejčastěji množí z oddenků vykostěných z kořenů zdravých starších ženských rostlin. Toto produkuje klony, které zajišťují, že výsledné rostliny jsou také samice. Nezakládejte semena chmele, pokud máte v úmyslu je sklízet na pivo.
Existuje mnoho odrůd chmele dostupných a některé jsou lepší pro vaření piva než jiné.
To je patrné u komerčních piv a řada značek bude obsahovat seznam chmele používaného v každém pivu na svých internetových stránkách. Mnoho piv používají kombinaci různých chmelů a domácí dělníci mohou následovat stejný výsadbou několika odrůd.
Tato rostlina však vyžaduje trpělivost. Až do druhého roku po výsadbě bude závod dostatečně zralý, aby vyrobil květiny potřebné pro pivo.
Chmel jsou vinné révy, takže rostliny budou potřebovat mříže, aby rostly. Mohou být silné ve svém růstu a měly by jim být poskytnuty dostatek prostoru k šíření a úplnému zrání.
Mnoho zahradníků se rozhodne nechat chmele růst přes celé altán, což umožňuje rostlině růst tak velké a zdravé, jak to povolují počasí a půda. Je také úžasným místem pro zahradu.
Sklizeň chmele
Vinařství chmele produkuje malé květy, které dozrávají ve strobilech, známé zelené kužely, které často vidíme na štítcích piva. Ty zrají na počátku podzimu, kdy jsou připraveny na sklizeň.
Sklizeň se provádí řezáním celé vinné révy v kořene (nezapomeňte, že v příštím létě bude plné). Kužele se pak vyberou z vinné révy a suší se v peci. Po zaschnutí se pak lisují a zabalí.
Dokonce i vysušený největší nepřítel chmele je čas. Za nejlepších podmínek - suchého a chladného - chmele nemohou být uchovány déle než jen pár let. Pokud se rozhodnete pěstovat své vlastní, ale nepoužíváte vše, co jste získali v minulém roce na pivo, bylo by nejlepší, kdybyste je zlikvidovali, jakmile budete mít jistotu úspěšné sklizně.