Tyto pečené bramborové klíny jsou lehce vyrobitelné a jsou zdravější alternativou k hranolkům. Také známý jako steakové hranolky, brambory mohou být upraveny tak, aby byly křehké nebo ostré s několika změnami.
Několik věcí, které je třeba mít na paměti při výběru brambor pro tento recept (a další). Stejně jako jablka, brambory jsou náchylné k tvorbě podlitin, proto je pečlivě manipulujte a ukládejte je na chladném, tmavém, dobře větraném místě (ne v ledničce). Brambory uložené v místech, které jsou příliš horké, ztratí svou přirozenou sladkost, protože cukr se změní na škrob.
Při nákupu brambor zvolte čisté, hladké, pevné brambory. Vyberte brambory, které mají zhruba stejnou velikost, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Snažte se vybírat pravidelně tvarované brambory (ty, které nemají mnoho hrbolů a hrbolů), abyste se vyhnuli přebytečnému odpadu při peelingu.
A nikdy nepoužívejte zvadlé brambory nebo ty, které mají pokrčené kůže, měkké tmavé skvrny, řezané plochy nebo zelené plochy. Zelené skvrny znamenají, že brambor byl vystaven světlu. Nejlepší je před vařením vypustit jakékoliv skvrny, aby se odstranila hořkost.
Některé brambory jsou sladší než ostatní; například brambory s červenou kůží, které mají bílou dužinu, jsou sladší než hnědé červenohnědé odrůdy. Experimentujte s různými druhy brambor, abyste našli své oblíbené (jen si uvědomte, že různé barvy znamenají různé příchutě a výsledky).
Co budete potřebovat
- 4 brambory středně zbarvené, vyčištěné a opláchnuté
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej
- 4 stroužky česneku, mleté a rozmačkané proti prkénku s plochým nožem
- 1/2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu, jemně rozdrceného
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička soli
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 425 F.
2.Chcete-li každý brambor v polovině podélně. Každou polovinu rozřízněte podélně na čtyři stejně velké klíny. Přidejte bramborové klíny do velké misky s ostatními složkami. Pečlivě promáčkněte, aby byly brambory rovnoměrně pokryty.
3. Olistujte plechovou fólii s fólií. Umístěte bramborové klíny dolů na fólii. Ujistěte se, že prostor rovnoměrně, a to vařit rovnoměrně. Pečeme po dobu 35 minut, nebo dokud nebude dobře zbarvená, pokrčená po okrajích a jemná.
Podávejte okamžitě a v případě potřeby posypeme více solí.
Poznámky k receptu a varianty
Pro tenčí, ostrý hranolky nakrájejte každý brambor na 16 klínů. Pečte při 400 F po dobu 45 až 50 minut a otočte jednou.
K výrobě pikantních bramborových klínů hodte olejem potřené brambory 1 čajovou lžičkou prášku, 1 čajovou lžičku papriky a 1/4 čajové lžičky česneku. Přidejte sůl podle chuti.
Chcete-li parmezánské bramborové klíny, promícháme olejem potažené brambory s 3 lžícemi strouhaného parmezánu, 1/4 čajové lžičky česneku a 1/4 čajové lžičky papriky. Přidejte sůl podle chuti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 655 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 33 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |