Čínští pijáci čaje mají od tehdejší doby dynastie Ming přínos bílého čaje k bílému čaji. Dnes, každý, od kuchařů až po lékařské vědce, chválí příchuť bílého čaje a je to údajný zdravotní přínos. Vědci trhu sdíleli své nadšení a přeměňují bílý čaj na jeden z nejžhavějších nových trendů v oblasti výživy.
Ale co je bílý čaj? Většina čajových fanoušků ví, že veškerý čaj pochází ze stejného zdroje: čajovníku Camilla Sinensis.
Zda čajový list vítá v šálku zeleného, černého nebo oolongového čaje, závisí zcela od toho, co se stalo poté, co bylo oškubáno. To znamená, že různé druhy čaje jsou skutečně závislé na způsobech výroby čaje. Černý čaj například získává tmavou barvu a plnou chuť ze složitého fermentačního procesu, který zahrnuje vystavení drcených čajových lístků na vzduchu po striktně stanovenou dobu.
Zelený čaj, na druhou stranu, není v žádném případě fermentován, ale pouze uschl v horkém vzduchu a rychle se vařil nebo smažil. Jemné válcování a konečné vytápění stabilizuje přírodní chuť čaje. Oolong čaj někde uprostřed. Je částečně fermentován, což jí dává červenou barvu a "květinovou" chuť.
Kde se tedy bílý čaj vejde do většího čaje? Bílý čaj pochází z jemných stříbřitě bílých chlupů na neotevřených pupenách čajovníku (někteří lidé to jednoduše popisují jako "vlasy" nezralých čajových lístků).
Bílý čaj obvykle vyžaduje pouze minimální zpracování, takže postup výroby bílého čaje je následující. Nezralé listy z čajového křoviska jsou ošuntělé čerstvé, uschlé sušením čajových lístků vzduchem, slunečním nebo mechanickým sušením, pak zůstanete s bílým čajem.
Samotný nápoj z bílého čaje není bílý ani bezbarvý, ale má světle žlutou nebo velmi bledě žlutou barvu.
Chuť bílého čaje je velmi lehká ve srovnání s černým čajem a zeleným čajem. Někteří lidé popisují chuť bílého čaje jako sladkou a hedvábnou. Někteří lidé, kteří zkoušeli oba, si povšimnou, že bílý čaj postrádá "travnatou" pachu, která je často spojována se zeleným čajem. Osobně si myslím, že zelený čaj má mnohem silnější chuť než bílý čaj.
Antioxidant:
Bílý čaj obsahuje stejný typ antioxidantů jako zelený čaj. Některé studie naznačují, že bílý čaj může zvýšit antioxidační účinky vašich tělesných orgánů a zvýšit plazma.
Proti stárnutí:
Bílý čaj může zpomalit proces stárnutí a také snížit riziko předčasného stárnutí.
Zdravá a hladká kůže:
Díky vysokému procentu antioxidačních vlastností může bílý čaj také pomoci opravit a udržovat pokožku a chránit pokožku před účinky ultrafialového záření.
Orální zdraví:
Bílý čaj může pomoci snížit riziko vzniku zubního kazu nebo dutin. Také proto, že barva bílého čaje je mnohem lehčí než černý čaj a zelený čaj, nezpůsobí změnu barvy zubů.
Některé výsledky studie naznačují, že bílý čaj může také mít pozitivní vliv na cukrovku. Bílý čaj může poskytnout určitou úlevu od diabetických příznaků a snížit hladinu glukózy v plazmě a zvýšit sekreci inzulínu.
Jiné přínosy bílého čaje pro zdraví jsou podobné přínosům zeleného čaje. Ty zahrnují snížení rizika různých kardiovaskulárních poruch, poskytují přirozené antibakteriální vlastnosti, pomáhají při hubnutí, snižují špatný cholesterol a mnohem více.
Ale jako vždy, poraďte se s lékařem, pokud máte nějaké zdravotní problémy. Tento článek poskytuje pouze návrhy. Můžete vypít bílý čaj, zelený čaj nebo černý čaj, ale pamatujte si, že vyvážená strava, a to nejen čajová strava, je nejlepší. Nepoužívejte příliš mnoho jídla a nápojů a nezapomeňte, že žádné jediné jídlo nebo nápoj není 100% dokonalé.
Upravil Liv Wan