Chimichurri je chutná česneková bylinková omáčka, která se podává s grilovaným masem, zejména v Argentině . Chimichurri je vyroben z mletého česneku, jemně nasekané petrželky, soli, octa (někdy) a spousty olivového oleje. Je vynikající s masem, rybami a zeleninou.
Chimichurri omáčka může být také převedena na smetanou omáčku na zeleninu, hranolky nebo krekry, s trochou majonézy a zakysané smetany. Přidáním nějakého smetanového avokáda to dává mnohem větší chuť. Toto ponoření vytváří skvělé sendviče.Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky italská petrželka (čerstvá a pevně zabalená)
- 2 lžíce koriandru (nakrájené)
- Volitelné: 1/4 šálku oregano listů
- 4-5 česneku
- 1/4 olivového oleje
- 1 lžička limetkové šťávy
- 1/3 šálku majonézy
- 1/3 šálku smetany
- 1 velký avokádo
- pomačká sůl (podle chuti)
- červené pepřové vločky (podle chuti)
Jak to udělat
- Jemně česněte česnek. Jemně čipte petržel a koriandr, a oregano, pokud používáte).
- Cibulku a bylinky mícháme společně v malé misce. Přidejte olivový olej a limetkovou šťávu a dobře promíchejte. Procházejte slanou chutí.
- Oloupeme a nakrájíme avokádo a umístíme do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte majonézu a zakysanou smetanu a postupujte, dokud se dobře nekombinujete. Přidejte směs petrželky / česneku a tepte velmi krátce, dokud nebudete mít hladkou, směsnou směs. Chuť na ochucení a sezon se slanou a pepřovou chutí. Přidejte více limetového džusu v případě potřeby.
- Uchovávejte v chladničce, dokud není připravena k podání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 101 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |