Tyto nádherné veganské muffiny se v letních měsících připravují, chutná a tak úžasná, když je cuketa v sezóně. Vločkování z ovesných vloček je rozhodně nepovinné, ale stojí za pár sekund, které potřebujete k přípravě; zalomení dodává muffinům krásnou vkus a vezme je z každodenního pečení do něčeho trochu zvláštnějšího.
Neváhejte přidat ořechy a sušené ovoce podle vašeho výběru na těsto, abyste si trochu oblékli vafle. Našel jsem borové ořechy, vlašské ořechy, mandle a sušené třešně, aby byly krásné extra doteky na tyto vlhké, letní vdolky.
Co budete potřebovat
- Pro ovesné vločky rozdrcené:
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/2 šálku rychlé vaření ovesu
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/4 šálku bez mléčných výrobků
- sójový margarín (změkčený)
- Pro muffiny:
- 3 šálky všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička sódy na pečení
- 3/4 lžičky prášku na pečení
- 2 lžičky mleté skořice
- 2 šálky bílého cukru
- 3/4 šálků rostlinného oleje (nebo kanolového oleje)
- 1/4 šálku sójového mléka (nebo jiného
- náhražka mléka bez mléčných výrobků )
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 3 1/2 šálku strouhaného cuketa
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Mírně namažte dva muffinové plechovky o objemu 12 šálků bez sójového margarínu nebo oleje bez mléčných výrobků. Dát stranou.
- Připravte rozpad rozpadu. V malé misce kombinujte cukr, mouku, oves a skořici, dokud nejsou dobře smíchány. Pomocí prstů nebo řezačky cukrářů nakrájejte sójový margarín bez mléčných výrobků, dokud se směs nepodobá velkým omamkám. Dát stranou.
- Připravte muffinový talíř. Ve velké misce míste mouku, sůl, sódu na pečení, prášek do pečiva a mletou skořici, dokud nebude dobře promíchána. Dát stranou. V jiné mísící misce míchat cukr, olej, sójové mléko a vanilkový extrakt na minutu nebo dvě, nebo dokud směs není sirupovitá a nese se dohromady. (Přesto se mírně oddělí.) Mokré přísady přidáme do sucha spolu s polovinou strouhaného cuketa. Směs dobře promícháme a pak smažeme do zbývajícího cukroví.
- Porci těsto do připravených plechovek muffinů, které naplní každý šálek asi 3/4 plné cesty. Posypeme polévkovou lžící na vrchol každého z vdolků. Pečeme po dobu 25-30 minut, nebo dokud jsou muffiny zlatavě hnědé a špička špalíku vložená do středu muffinu se vyčistí. Umožněte muffinům úplně vychladnout na chladicím stojanu.
Variace receptu:
- Nahraďte jednu šálek bílého cukru hnědým cukrem
- Nahraďte 3/4 šálku mouky celozrnnou moukou
- Nahraďte 1/2 šálku strouhaného cuketa s jablkem
- Přidejte čokoládové čipy, ořechy nebo sušené ovoce, které jste si vybrali, na těsto na konci kroku 3
Tento recept je vhodný pro bezobratlé, vejce bez vejce a veganské stravy, ale stejně jako u všech receptur určených pro osoby s alergiemi nebo dietními omezeními, ujistěte se, že si pečlivě přečtěte všechny nutriční značky, abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté mléčné výrobky přísady (nebo jiné alergeny, pokud se na vás vztahují).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 204 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |