Hledáte den svatého Patrika? Veganové si mohou vychutnat nebo jen toužit po chuti Irsku? Colcannon je tradiční irská příloha vyrobená z brambor a zelí a tento veganský irský slaný brambor a zelný recept na vegetariánském a veganském rotují na pravé klasické irské pokrmy.
Slovo colcannon pochází z gaelského slova cal caannann , což znamená bílé hlávkové zelí. Brambory, zelí a pór byly velmi časté a považovány za potraviny průměrných občanů Evropy a Irska během středověku. Vzhledem k dostupnosti těchto potravin je logické, že domácí kuchaři by se stali kreativní a vytvořili pokrm, který by tyto tři běžné ingredience zahrnoval. Colcannon byl do Spojených států představován irskými přistěhovalci a je nejčastěji podáván na den sv. Patrika.
Ale rozhodně nemusíte čekat na den svatého Patrika a nemusíte být irští - nebo dokonce veganský - a užívat si této zdravější a snižující se tuku verze veganských irských strouhaných brambor a zelí recept dnes večer .
Co budete potřebovat
- 5 velkých brambor
- 1 hlávkové zelí (nakrájené)
- 3 pórek (na plátky)
- 1 šálku sójového mléka
- Volitelně: 1/4 lžičky muškátového oříšku
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Umístěte brambory do velkého hrnce a přidejte dostatek vody na zakrytí brambor. Přiveďte k varu a vaříme nejméně 20 minut, nebo dokud nebudou brambory jemné.
- V samostatném hrnci varte zelí ve vodě po dobu 15 minut. Vypusťte a odložte.
- V dalším hrnečku nebo pánvi vařte pór v sójovém mléku, dokud nebude jemný, asi 15 minut.
- Když se vařeme brambory, trochu je rozetřete s pórek, sójovým mlékem, muškátovým oříškem, sůlmi a pepřem.
- Přidejte zelí a promícháme.
- Přidejte více soli a pepře podle vkusu a vychutnejte si!
Poznámky
- Tento recept vyžaduje 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku, které dává pokrm trochu ořechové, mírně sladké chuti. Pokud byste se radši vyhnuli tomuto chuťovému profilu, prostě nechte muškátový oříšek.
- Tento recept je bezlepkový.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 108 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 5 g |