01 z 03
Jak grilovat jako německý - Grilování německý styl s Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Za prvé, upozornění: většina Němců gril nad hibachis nebo malé, elektrické grily (minimalizovat kouř). Někdy grilují na svých balkonech, ale pokud to není povoleno, parky se používají tam, kde nejsou často povoleny otevřené ohně.
Pokud máte štěstí, že vlastníte "Schraebergarten" (malou komunitu zahrad), nebo se nacházíte v zalesněné oblasti, kde je dovoleno "Schwenkers", můžete si užít zábavu otevřeného bukového požáru a grilu pozastaveného nastavte stativ.
Původem v Sársku (jihozápadní Německo, hraničí s Francií) a přijatým po celém Německu, "Schwenker" je zábavná a chutná venkovní minulost. Stativ je velmi stabilní na nerovném terénu a může být sestaven a vybaven několika nástroji. Toto nastavení grilování je skutečně nízké a poskytuje skvělé výsledky.
02 z 03
Tradiční Schwenker grilování: Vepřový řízek a Bratwurst
grandriver / Getty Images Nechtěli byste si museli vybrat mezi bratwurst nebo vepřovými kotlety, ale typický německý "Grillfest" obvykle nese výrobky z hovězího masa. Některé skvělé nápady na grilování:
- Lyonerová klobása - válečená do cívky. Někteří bratři to přišli taky.
- Turecko nebo kuřecí řízek
- Grilovaná zelenina
- " Schwenkbraten ", marinovaná vepřová pečeně nebo kotlety
V Německu si často můžete koupit vepřové řízky připravené k grilování u řezníka, ale v USA, budete pravděpodobně potřebovat, abyste si vyrobili vlastní. Německý vepřový řízek nebo " Schnitzel " je průřez racovou pečenou omáčkou o tloušťce 1/2 až 3/4 palce. Má masové části spojené s tukem a pojivovou tkání. Tato tkáň udržuje maso vlhké při grilování.
03 ze dne 03
Nastavení Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Takže teď jste připraveni grilovat. Přemýšlivě jste přinesli tři kusy kovu, každý o délce asi šest a více metrů. Také ve vaší sadě je nehořlavý způsob, jak je spojovat nahoře.
Chcete-li stativ postavit, použijte sloupky na oplocení, pevná výztuha nebo jiný kovový materiál. Nakládejte je v trojúhelníku a omotávejte elektrický plot kolem vrcholu, abyste je drželi. Přesuňte stativ a umístěte ho nad ohněm.
V ideálním případě budete chtít zvýšit a snížit gril pro lepší kontrolu doby vaření. Můžete si vypůjčit gril z trouby nebo podobného zařízení. Řetěz těžkého provozu lze řezat na několik kusů pomocí řezačů drátu pro zavěšení grilu.
Pozastavit gril z řetězce (v trojúhelníku). Pečlivě zkontrolujte a nastavte gril pro vyvážení.
Spusťte oheň asi hodinu před grilováním. Tradičně se používá bukové dřevo, ale můžete použít jakoukoli jinou dobře hořící dřevo. Beechwood dodává specifickou chuť, ale jeho nedostupnost by neměla zastavit grilování. Pro tento projekt můžete vytvořit také palbu s dřevěným uhlím.
Nyní jste připraveni grilovat na tradičním Schwenker!