Jedná se o dobrý, starý anglický recept London Broil, který má spoustu chutí a bude produkovat jemný řez steaku. Marinování je klíčem pro jemný a lahodný hotový výrobek.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libry / 680 až 900 kg bok steak
- 1/2 šálku / 120 ml másla
- 1/4 šálku / 60 ml hovězího vývaru
- 1/4 šálku / 60 ml suchého červeného vína
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 2 lžíce / 30 ml mleté čerstvé petrželky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce / 30 ml octa červeného vína
- 1 polévková lžíce / 15 mil
- 1 čajová lžička / 5 ml omáčky Worcestershire
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml mořské soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml hrubé mleté černé pepře
Jak to udělat
Odřízněte 1-palcové diamanty asi 1/8 palce hluboko v obou stranách boků steak. Smíchejte drcený česnek, olivový olej, sůl octového červeného vína a černý pepř v malé nekovové misce. Umístěte steak do plastového sáčku. Nalijte marinády přes steak a ujistěte se, že jsou všechny povrchy pokryty. Těsnící vak, vypusťte přebytečný vzduch a umístěte do chladničky po dobu 6-12 hodin.
Připravte omáčku: roztavené máslo a promíchejte spolu s hovězím vývarem, suchým červeným vínem, omáčkou Worcestershire, petrželkou a hřebíčkem.
Nechte je zahřát, dokud nebudete připraveni.
Předhřátí grilu na vysoké teplo. Odstraňte steak z pytle a marinádu vyhoďte. Grilovat steak asi 5-6 minut na každé straně. Po vaření na požadovanou nádobu odstraňte steak z grilu, nechte odpočinek 8-10 minut. Nakrájejte na tenké proužky a podáváme s omáčkou nahoře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 432333 |
| Celkový tuk | 18,547 g |
| Nasycený tuk | 7,654 g |
| Nenasycený tuk | 7,475 g |
| Cholesterol | 177,811 mg |
| Sodík | 126,944 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 62,238 g |