Karelian Hot Pot nebo Karjalan Paisti ve finštině je tradiční masovou guláš z oblasti Karelia (nyní rozdělena mezi Finsko a Rusko). Obvykle se vyrábí z kombinace vepřového masa a hovězího masa, ale mohou být použity jiné bílkoviny, jako je jehněčí. Finská horká nádoba je obvykle ochucená černými pepřovými květy , novackou a bobkovými listy.
Hot pots nebo hotchpotch, jak jsou také známé, existují v každé kuchyni. Tyto bohaté zeleninové dušené maso mohou obsahovat vše, co je na dosah ruky, a tak "houpačka". Některé kultury používají maso z orgánů, prasečí uši a nohy a ústřice, prostě ne všichni ve stejném hrnci!
Tento finský guláš je pěstován v pomalém sporáku, takže jakmile je vše nakrájené, je to skutečný hands-off recept. Podáváme Karelian Hot Pot, jak to dělají Finové, s bramborami z brambor a borůvkovou borůvkou nebo borůvkou.
Co budete potřebovat
- 1 librové hovězí dušené maso nakrájené na kusy 1 palce
- 1 librové vepřové dušené maso nakrájené na kusy 1 palce
- 1 librové maso z jehněčího masa, nakrájené na kusy 1 palce
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 velká cibule, oloupaná a nakrájená na plátky
- 1 lžička soli
- 2 čajové lžičky pepře
- 8 celé novinka
- 2
- bobkový list
- 3 šálky vody
Jak to udělat
- Hovězí, vepřové a jehněčí maso na všech stranách v olivovém oleji za středně vysokého tepla. Umístěte polovinu nakrájené cibule na spodní straně pomalého sporáku, zakryjte polovinou masa a posypeme polovinou soli, pepřem, novým kořenem a bobkovým listím. Opakujte vrstvy.
- Nalijte 2 šálky vody, zakryjte pomalý sporák a nechte vařit na nízké teplotě po dobu 6 až 8 hodin. Přidejte až zbývající 1 šálek vody, pokud je to nutné, protože vaří.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodík | 160 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 62 g |