Léto je tady a teplo je zapnuté! A to znamená, že nikdo nechce vytáhnout troubu nebo zapnout kamna, pokud jim to pomůže. Naštěstí tento chladný a křupavý salátový nudlový salát vyžaduje minimální teplo (jen tolik k vaření delikátních nudlí) a balení spousty chutí.
Čerstvá nakrájená okurka, křupavá mrkev, jasná paprika, šťouchané ředkvičky a jarní cibule dodávají žvýkané želatinové nudle jas a texturu. Omáčka je osvěžující kombinací chutí: kyselá limetová šťáva a ocot, sladký med, pikantní zázvor a chilli omáčka a ořechový sezamový olej. Je perfektní pro letní oběd a cestuje dobře, jestliže jedíte na fresku. Jedzte tuto misku samostatně nebo ji propojte s jemnými grilovanými rybami .
Co budete potřebovat
- 8 oz sušených nudlí
- 2 polévkové lžíce řepkového nebo řepkového oleje
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce octa z rýžového vína
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 čajová lžička medu
- 1 čajovou lžičku chilli (jako korejská chilli omáčka nebo Sriracha)
- Dash sůl a pepř
- 4 malé perské okurky (tenké plátky)
- 2 mrkev střední (nakrájená na zápěstí nebo hrubě strouhaná)
- 1 malá červená nebo žlutá paprika (tenké plátky)
- 6 malých ředkviček (tenké plátky)
- 4 jarní cibule (nakrájené na plátky)
- 2 polévkové lžíce balené čerstvé cilantro (nakrájené)
- 1 polévková lžíce sezamových semínek
Jak to udělat
- Vařte nudle soba podle pokynů balení. Opláchněte studenou vodou a dobře vypusťte. Dát stranou.
- Udělej obvaz. Směs oleje, limetového džusu, zázvor, octa, sezamového oleje, medu a chilli omáčky v malé mísící misce. Smažte se solí a pepřem a dobře promíchejte, dokud nekombinujte.
- Ve velké misce kombinujte soba nudle, okurku, mrkev, papriku, ředkvičku, jarní cibulku a koriandr. Přidejte dresink a hodí dobře, aby se spojil. Chuť na ochucení.
- Nahoru s sezamovým semínkem a okamžitě podávejte nebo uchovávejte v chladničce po dobu až jednoho dne. Před podáváním znovu protřepejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 758 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |