Pokud chcete, aby vaše letní grilování změnilo tempo od standardních amerických hamburgerů, zkuste něco trochu rozmazlovat s příchutěmi na Středním východě a půdním jehněčím. Jen si pamatujte pár věcí, když plánujete svůj svátek.
Na rozdíl od hovězího masa, jehněčí neobsahuje tolik mletí tuku, takže je nejlepší udržovat ho na vzácné nebo středně vzácné straně, aby zůstala vlhká. A na rozdíl od puristické teorie, že před vařením není předem připravené hamburgery, jehněčí bude mít prospěch z některé šťavnaté cibule a aromatické kombinace koření, jako je kmín, koriandr a nádech skořice.
Přeskočte plátek amerického sýra a namísto toho rozemleteme lžičku s lžící nebo tak chladnou labneh a špičkou s chutným feta sýrem. Tyto hamburgery budou určitě chutnat!
Co budete potřebovat
- 1 lb. zemní jehněčí
- 1 malá cibule (oloupaná a velmi malá na kostky nebo nastrouhaná)
- 1 strouhaný česnek (oloupaný a velmi jemně mletý nebo nastrouhaný)
- 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/4 čajové lžičky skořice, nebo více na chuť
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- 1/4 šálku labneh
- 1/4 šálku feta sýra
- Ozdobte: dětský špenát (nebo jiné zelené plody) pro doplnění
- 4 semenné buchty (nebo jiné oblíbené kotouče, nakrájené na polovinu)
Jak to udělat
- Ve velké misce přidejte jehněčí, nakrájenou cibuli, mletý česnek, nasekaný petržel, mletý kmín, mletý koriandr, mletou skořici, sůl a pepř. Smíchejte dohromady, dokud nejsou důkladně spojeny a vytvoříte čtyři jednotlivé patty.
- Při vaření v hrnci zahřejte gril nebo grilovací misku. Umístěte hamburgery na gril a vařte po dobu 4 minut, otočte a vařte další 4 minuty. To vám dá středně vzácný hamburger a vnitřní teplotu kolem 160 stupňů Fahrenheita. Kuchař na další minutu nebo dvě, pokud byste chtěli, aby vaše hamburgery pracovali lépe.
- Přikryjte nebo grilujte buchty, dokud lehce zlatavě hnědé (nepovinné) a nalijte na lžíci labneh v dolní polovině každého polévky. Umístěte vařený hamburger přes labneh, nahoře se šalátem nebo zeleninou podle vašeho výběru a posypte rozdrobeným feta sýrem nad ním. nahoře se zbývající polovinou chleba a podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 483 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodík | 257 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 33 g |