Pravděpodobně jste vybrali grilované kalamáry, pokud jste někdy byli v Řecku: tento rychlý a snadný předkrm je tam trvalou oblíbenou. Volal kalamari tis skaras v řečtině, ale také funguje jako hlavní jídlo. Najděte ji s množstvím čerstvě vymačkaného citronového džusu a vychutnejte si pěkně chlazenou sklenici ouzu.
Tipy a variace
- Calamari je k dispozici na nákup nejvíce ryb nebo mořských živočichů, ale to nemusí nutně znamenat, že je čerstvě ulovený. Squid je téměř vždy zamrzlé, takže není velký rozdíl mezi nákupem zmrazeného nebo "čerstvého". Určitě není žádná hanba při používání zmrzlých kalamari a jejich rozmrazení.
- Můžete umístit plátky kalamari přímo na grilu, ale umístit je na špejlíky dělá pěknou prezentaci.
- Většina rybářů prodává chobotnice rozdělená na dvě části - chápadla a tělo. Řezání není povinné. Můžete tělo grilovat tak, jak je, ale jen trochu zvětšit dobu vaření.
- Dávejte pozor, abyste nepřeplnili kalamáry - bude to žvýkat.
- Ouzo je dobré a je to řecká tradice, ale nemusí vyhovovat všem. Spárování kalamari s ostrým bílým vínem funguje dobře.
- Servírujte chobotnice se šalátem a chlebovým chlebem jako jídlo nebo sami jako předkrm. Můžete také použít, aby si pita spolu s trochou salátu.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 libry celé chobotnice (
- kalamáry , čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené)
- 5 lžící olivového oleje
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušené máty
- 1/2 citronu (šťávy)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- V případě potřeby vyčistěte kalamáry . Pokud jste si ji zakoupili zmrazenou a zabalenou, mohlo by to být již pro vás.
- Kalamari nakrájíme vodorovně na ½ palcový kroužek.
- Olivový olej, česnek, oregano, máta, citrónovou šťávu, sůl a papriku skladujte ve velké misce.
- Přidejte plátky kalamáry do misky a hodte je, aby se dobře nanášela. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte asi 30 minut v chladničce - gril můžete ohřívat, když čekáte.
- Vypusťte kalamáry do cedníku a poté každý kus zvedněte odděleně, aby se zbavila kapaliny.
- Pečeme kalamáry na vysokou teplotu a jednou otočíme, dokud nebude barva nejasná, nejvýše 1 až 2 minuty na stranu.
- Odstraňte chobotnice z grilu a okamžitě podávkujte s množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodík | 46 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 16 g |