Hovězí Burgundsko je klasický francouzský guláš a obvykle je příjemnou víkendovou večeří, když máte čas na vaření přísad po celé hodiny a naplňte dům s vůní chutného rodinného jídla. Ne tak s tímto jednoduchým hovězím vínovým receptem tohle neuvěřitelně trvá jen devadesát minut, začne se dokončit, a to zahrnuje i přípravný čas.
Takže teď není žádný důvod neuskutečnit uklidňující chuť klasického hovězího bourguignonu kdykoli s tímto jednoduchým procesem a mít zbývající hodiny odpočinout nebo jít na procházku. Pokud máte čas, klasický hovězí Burgundský recept stále stojí za to, chuti jsou hlubší a bohatší. Takže máte to nejlepší z obou. Ty vybíráš.
Hovězí Burgundsko se nazývá Boeuf Bourguignon ve francouzštině a mnoho z nich použije francouzský výraz, když se odkazuje na tento lahodný guláš.
Co budete potřebovat
- 5 plátků slaniny, nasekané
- 1 šálek nakrájené žluté nebo bílé cibule
- 3 střední mrkev, nakrájené na plátky 1/4 palce
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 2 libry hovězí sklíčidlo, kostičky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 čajové lžičky sušené petrželky
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajové lžičky sušeného drceného rozmarýnu
- 1/16 čajové lžičky česneku (špetka)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1 1/2 hrnky vyčištěné, hrubě nasekané houby
- 1 šálek burgundského nebo suchého červeného vína
- 1/2 šálku hovězího masa
Jak to udělat
Ve velké hrnci za vysokého tepla vařte slaninu, dokud se nezmáčkne. Přeneste slaninu na desku s papírovou utěrkou, aby se mohla vypustit. Nalijte z pánve všechny 2 lžíce tuku slaniny. Smažte cibuli, mrkev a celer v tuku slaniny po dobu 5 minut, dokud se zelenina nezmění. Přeneste je do misky se štěrbinou a na chvíli je odložte.
Sezávejte hovězí maso se slaninou a pepřem a hnědé ve zbývajícím tuku slaniny.
Jakmile jsou všechny strany hovězího masa zhnité, posypte petrželkou, tymiánem, rozmarýnem, novým kořenem a moukou přes hovězí maso. Míchat rajčatovou pastu a vařit kořeněné hovězí maso na 1 minutu.
Do hrnce s hovězím masem přidejte houby, vařenou zeleninu, křupavou slaninu, červené víno a hovězí maso a poté směs vaříme za nízké teploty po dobu 1 hodiny a 15 minut. Hovězí Burgundsko se provádí, když je maso a zelenina jemné a omáčka je zesláblá.
Ačkoli je to rychlá verze a je připravena jíst den, kdy je vyrobena, bude bohatší tím, že zůstane přes noc a znovu se zahřeje a sněží další den.
Tento jednoduchý recept na hovězí Burgundsko činí 4 až 6 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 457 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |